看似兰花的颜,胜于茉莉的香,优于众花的价格,许多人认识姜花从花店、插花开始。姜花黄白相间,美丽而幽雅。
姜花清新的香味很浓郁,能使人心灵舒畅,心旷神怡,带给人心神宁静的舒适感。姜花也因此被广泛用于盆栽和切花,一度备受爱花人士的喜爱。
姜花香
醇甘的山韵气息
在单丛茶十大香型中,就有“姜花香”这一香型品种。姜花香单丛,是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一,也是自然花香类单丛茶中最香的一种。古时被称为“姜母香”,如今被称作“通天香”。
据黄柏梓著的《中国凤凰茶》写道,在姜味香型中,通天香属其中一个品种,古称姜母茶,后来称之为“姜花香、通天香”。
相传母树植于明代,距今有400多年历史,主要分布在广东省潮安县凤凰镇凤西村委会中坪村。目前凤凰镇乌岽山茶区仍有种植,是凤凰水仙群体种的优异单株系。
根据书籍记载,姜花香型有四种经典品种:柚叶、杨梅叶、姜母香、火辣茶(树龄300多年,2000年被伐,已失传),目前说姜花香,基本上也就是讲最优代表性的“姜母香”。
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姜花香多为清香、醇香型单丛,彰显出明显的姜花“特韵”以及醇甘的山韵气息。
植株高大,树姿开张,分枝密度中等,叶片稍上斜,叶片窄长、呈长椭圆形或披针形,叶色深绿,叶面微隆,叶缘波状,叶身平展,叶尖渐尖,叶质厚而稍脆;芽叶淡绿,茸毛少;一芽三叶百芽重113克;盛花期10月下旬,花而不实。
姜花香单株产量中等,在单丛十大香型里是娇美而尊贵的存在。它每年茶叶产量有限,1993、1996年每公斤成交价逾万元,而且干茶需要精熟的制茶工艺和良好的包装保存条件。另外它的滋味独具魅力,带着天然的姜花香味,令人神清气爽。
品质特征
滋味甜爽带姜微辣
成茶条索紧直,较纤细,色泽浅黄褐油润。内质香气清高持久,姜花香明显,味道鲜爽。舌下感觉韵味独特,汤色金黄明亮,耐冲泡。
掀开盖子,姜花香气直扑鼻息。入口的微甜,夹着淡淡姜花之感。饱和而顺滑。口尾又有一种与其它香型不同之处,微苦或微辣,而后便是舌底回甘。
有点辣味的姜花香单丛茶,茶汤滋味甜爽中带有轻微的生姜辣味而得名。姜花香单丛茶,在单丛茶系列中,属于稀贵品种。
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