看似兰花的颜，胜于茉莉的香，优于众花的价格，许多人认识姜花从花店、插花开始。姜花黄白相间，美丽而幽雅。
姜花清新的香味很浓郁，能使人心灵舒畅，心旷神怡，带给人心神宁静的舒适感。姜花也因此被广泛用于盆栽和切花，一度备受爱花人士的喜爱。
姜花香
醇甘的山韵气息
在单丛茶十大香型中，就有“姜花香”这一香型品种。姜花香单丛，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一，也是自然花香类单丛茶中最香的一种。古时被称为“姜母香”，如今被称作“通天香”。
据黄柏梓著的《中国凤凰茶》写道，在姜味香型中，通天香属其中一个品种，古称姜母茶，后来称之为“姜花香、通天香”。
相传母树植于明代，距今有400多年历史，主要分布在广东省潮安县凤凰镇凤西村委会中坪村。目前凤凰镇乌岽山茶区仍有种植，是凤凰水仙群体种的优异单株系。
根据书籍记载，姜花香型有四种经典品种：柚叶、杨梅叶、姜母香、火辣茶（树龄300多年，2000年被伐，已失传），目前说姜花香，基本上也就是讲最优代表性的“姜母香”。
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姜花香多为清香、醇香型单丛，彰显出明显的姜花“特韵”以及醇甘的山韵气息。
植株高大，树姿开张，分枝密度中等，叶片稍上斜，叶片窄长、呈长椭圆形或披针形，叶色深绿，叶面微隆，叶缘波状，叶身平展，叶尖渐尖，叶质厚而稍脆；芽叶淡绿，茸毛少；一芽三叶百芽重113克；盛花期10月下旬，花而不实。
姜花香单株产量中等，在单丛十大香型里是娇美而尊贵的存在。它每年茶叶产量有限，1993、1996年每公斤成交价逾万元，而且干茶需要精熟的制茶工艺和良好的包装保存条件。另外它的滋味独具魅力，带着天然的姜花香味，令人神清气爽。
品质特征
滋味甜爽带姜微辣
成茶条索紧直，较纤细，色泽浅黄褐油润。内质香气清高持久，姜花香明显，味道鲜爽。舌下感觉韵味独特，汤色金黄明亮，耐冲泡。
掀开盖子，姜花香气直扑鼻息。入口的微甜，夹着淡淡姜花之感。饱和而顺滑。口尾又有一种与其它香型不同之处，微苦或微辣，而后便是舌底回甘。
有点辣味的姜花香单丛茶，茶汤滋味甜爽中带有轻微的生姜辣味而得名。姜花香单丛茶，在单丛茶系列中，属于稀贵品种。
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