云南茶科所多年的研究表明,普洱茶的品质特点首先与茶树品种有关,其次是与土壤和气候有关,而其他因素属于间接关系。
由于普洱茶茶树品种基本上都来自勐海大叶种、勐库大叶种和凤庆大叶种,所以所有产区树种差异不大。余下的土壤和气候是影响品种特点的最重要因素。而气候又与河流、大山、海拔、纬度、气温等有关。
综合以上影响普洱茶品质的因素,再结合不同区域茶叶的特点,可以把云南普洱茶的核心产区沿澜沧江由北往南,由东到西,划分成以下4大产区。
大易武产区-东南产区:此产区位于澜沧江以东以南,包括易武茶区,及倚邦等旧六大茶山。此区域以易武茶最为出名,产量也最大,所以统称为大易武产区。该产区的茶性类似,都是以“柔”见长。
勐海产区-西南产区:此产区位于澜沧江以西以南,包括勐海县的南糯山、布朗山、勐宋,及巴达、贺开等茶山,以及行政规划上属于普洱市的景迈茶山。该产区的产品异常丰富,口感也变化多端,但总体而言,该产区的茶叶与其他产区相比,滋味更加浓烈些,暂时属“刚”。
普洱市产区-东北产区:此产区位于澜沧江以东以北,包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。该产区普洱茶的总体特点相对一致,茶气平淡,当属“和”。
临沧产区-西北产区:此产区位于澜沧江以西以北,包括临沧市的勐库茶区,勐库大雪山(即冰岛所在茶山)、邦东茶区等,此产区茶叶最大的特点是甜中带青涩,“秀”于林。
这四大产区的产量占普洱茶总产量的90%,几乎囊括你所听说过的所有著名的山头。
在每一个大产区之下,又可以划分出一些小产区,小产区基本上等同于山头茶。
每个小产区之下,还可以再分出几个小微产区,比如薄荷塘、老班章村这一类村寨。
帕沙村
大产区:大易武产区、勐海产区、普洱产区、临沧产区等
小产区:易武、倚邦、布朗山、南糯山、勐库、邦东、景谷等,属于山头茶性质
微产区:曼松、薄荷塘、麻黑、老班章、班盆、半坡老寨、冰岛、昔归等,属于山头茶中某一村寨茶性质。
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