今天我们要从易武离开,去到一江之隔的勐海县勐宋乡,聊一聊最近几年比较火的滑竹梁子,这里要说明一下,滑竹梁子是一个山脉,像大雪山,布朗山都是山脉。
经常看老闪文章的朋友都知道,我很反对直接说山脉,而是更多地说寨子。因为同一个山脉茶的差别不小。
这里为什么要把滑竹梁子拿出来说呢,是因为滑竹梁子这个山脉下面的几个寨子知名度都不高,大家现在大多数只知道滑竹梁子,所以,整体的地理和人文,我就以山脉的形式来讲了,而口感测评和价格我还是会找滑竹梁子最好的寨子来讲,这点希望大家理解。
步入正题,我们还是从三个方面来说,地理和人文、古树和口感、价格变化。
第一、滑竹梁子的地理和人文
滑竹梁子属于西双版纳州勐海县的勐宋乡,这里要多说几句,方便大家在概念上有个认知,我们云南西双版纳州有一个县级市,和两个县,县级市就是首府景洪,两个县就是勐海和勐腊,其中,古树茶主要就是集中在勐海和勐腊两个地方。
勐腊包括的主要是易武产区、象明产区和古六大茶山,寨子有我们昨天说的凤凰窝、麻黑、刮风寨、曼松、莽枝、薄荷塘等等。
勐海包括的主要是勐宋茶区、巴达茶区和布朗山茶区,寨子有大名鼎鼎的老班章、老曼峨、帕沙、贺开、那卡、章郎等等。
去西双版纳寻茶的主要就是这两个县,一个在澜沧江东边,一个在澜沧江西边。所以,大家去的话提前规划好去哪个县,看哪些茶,因为两个县是相反的方向。
接着说滑竹梁子,因为是山脉,我就主要说这个山脉的勐宋乡。
勐宋乡气候温凉,霜期较长,日照多,干湿季分明,雨量充足。
多年平均气温19.2℃,无霜期年平均260天。年平均降水量1200.1毫米。降雨集中在每年5~10月,7月最多。
滑竹梁子是勐宋乡内海拔最高的山脉,达到了2450米,被称为“西双版纳屋脊”,然而这个名字是怎么来的呢?很多茶友有时候会不太好记忆,要把滑竹和梁子分开来看,滑竹是因为山上有一大片竹节光滑的稀有野竹,而梁子在我们云南就是最高的山的意思。
民族以哈尼族、傣族、拉祜族为主,少数民族占整体87%。
第二、滑竹梁子的古树和口感
滑竹梁子山上的古树茶主要集中在三个寨子:保塘、蚌龙、坝檬,个人觉得品质最好的是保塘老寨。这里就重点说一下保塘老寨。
保塘有新寨和老寨之分,新寨是汉族居多,老寨是拉祜族。
古茶园海拔基本在1800-2200之间,海拔高就造成常年云雾缭绕,雨水充沛,森林覆盖率也很好。
茶园面积在1000亩左右,乔木居多,按照乔木的标准,一亩大概10公斤,年产估计在10吨左右,产量有保证的,所以,价格波动也不大。
树龄最久的据说有700年,但没意义,没多少棵,大多数还是200年,最近几年也种植了一些新的,所以,还是要问清楚。
看看品鉴的情况,这里我以保塘老寨为例啊。
条索上看,肥大显豪,但是没有那么黑
口感上看,主要是香甜感明显,有一种特殊的香气,花香蜜香突出,挂杯时间久,还有一个明显的特征是有清凉属性。
我都非常奇怪,地处勐海的滑竹梁子,怎么会有易武和勐库的特点。一个柔,一个清凉感,虽然没有易武和勐库那么极致了。大自然真的是千奇百怪。
汤色上看,这个没什么好说的,黄金透亮,3-4泡以后出味道。
叶底上看,偏柔软
整体上看,虽然地处勐海片区,具有易武和勐库的特点,传统片区的茶气也还可以。几个指标虽然都算不上极品,但相对比较平衡,润滑。适合追求平衡感的朋友。
看一下数据上的对比,我找了离得不远的那卡、还有远一点的坝糯(勐库)、刮风寨(易武)来比较。
1、浸出物可以理解为茶叶的厚重感,浸出物越多,茶叶的味道越重。
2、咖啡碱,可以起到提神醒脑的作用,口感表现就是苦感。
3、酯型儿茶素可以理解为茶叶的涩感,他是一层保护膜,大家可以这样理解,儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。
这样你的舌头是不是感觉涩涩的,儿茶素含量越高,涩感越明显,并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度,以及回甘的速度。
这层膜如果比较薄,那膜破后就可以带来回甘,回甘的速度就会快。
所以,这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜,太大回甘又太慢。
4、游离氨基酸是决定茶叶鲜爽度,为什么有的茶闻着就让人心旷神怡,喝下去会神清气爽,就是由它的含量决定的。
所以,这四类物质的相互作用,带来了普洱茶口感的层次感,也带来了千变万化的普洱茶。所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点,所谓极品,就是除了有特点以外,四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三,滑竹梁子的价格变化
这里我就以保塘老寨来举例了,因为整个滑竹梁子太大了,差异也大,不想误导到大家,像保塘比坝檬要贵一两百吧,这个差距,我建议茶友买保塘更值得。
我拿了冰岛老寨、弯弓、帕沙来比较,个人觉得帕沙和保塘老寨算是对得起这个价格。
有些之前的价格没有汇总是因为真的找不到,并且不准确,就没有放了。
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