昨天文章的结尾，我们说到白茶到底是用哪些茶树品种进行制作的。
今天的文章，我们进行简单的梳理。
中国的茶树品种，种类繁多，除去一些既有品种，还会有一些茶科所新开发的品种。
白茶的茶树原料，亦是如此。
在武夷山茶树品种简介的文章中，我们得知，茶树品种分为国家级和省级两个分类。
例如梅占是国家级茶树品种，而肉桂是福建省省级的茶树品种。
同样，在白茶茶树原料中，也是如此划分的。
我们先来看看制作白茶的茶树种，有哪些国家级品种。
福鼎大白茶：别名白毛茶，简称福大。
无性系，小乔木型，中叶类，早生种。
原产自福鼎市店头镇柏柳村，栽培历史100余年。
产量高，亩产干茶量200公斤以上，适制红茶、绿茶和白茶。
如果用来制作白茶，是制作白毫银针和白牡丹的优质原料。
福大的适应性广，扦插繁殖能力强，成活率高。
福鼎大白茶 图片来源网络
福鼎大毫茶：简称大毫，又名大号大白茶。
无性系，小乔木型，大叶类，早生种。
原产自福鼎市店头镇汪家洋村，栽培历史100余年。
产量高，亩产干茶量200公斤~300公斤，适制红茶、绿茶和白茶。
如果用来制作白茶，是制作白毫银针和白牡丹的优质原料。
大毫的适应性广，扦插繁殖能力强，成活率高。
福鼎大毫茶 图片来源网络
福云6号、7号、10号：这三个兄弟，都是无性系，小乔木型，大叶类；区别在于6号是特早生种，7号和10号是早生种。
它们均是是福建茶科所从福鼎大白茶和云南大叶茶的自然杂交后代中，采用单株育种法育成。
它们的适制性也很强，红茶、绿茶、白茶都可以用福云6号、7号和10号为原料。
亩产干茶量200公斤~300公斤，属于高产品种了。
它们的扦插繁殖力强，成活率高。
福建水仙：大家惊喜不，这个福建水仙品种，不仅可以制作著名的武夷岩茶——水仙，还能用来制作白茶。
不得不感叹于自然界的强大和神奇。
如果用科学的手段进行分析，那么一定是根据茶树的内含物质含量的规律，解释为什么有的茶树可以制作绿茶，有的茶树只能用来制作红茶等等。
关于福建水仙这个品种，在此不做太多介绍了，在武夷茶树品种的文章中，已经详细介绍过了。
雪中福鼎
除去国家级的茶树品种，还有一些福建省省级的茶树品种，也可以用来制作白茶。
例如：福云595，福云20，歌乐茶。
白茶的定义，在国家标准《白茶》——GB/T 22291-2017中，并未对产地进行严格的限制。加之福鼎以外，政和也产白茶。
所以，茶树的品种还有政和大白茶等品种可以用来制作白茶。
今天这篇文章，确实费了很多脑细胞，对白茶的茶树品种进行了一个大概的梳理。
毕竟，非科班出身，一定会有很多错误之处，欢迎各位专业人士或高手，不吝指教，苗工感激不尽。
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