喝懂普洱茶不复杂, 先了解这8组数字|||1️⃣1个唯一产地| 云南地理标志保护产品
普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
2️⃣2种类别 | 生茶 | 熟茶 |
普洱茶按加工工艺及品质特征,分为生茶和熟茶两种类型。
3️⃣3大产区 | 临沧 | 版纳 | 普洱 |
普洱茶的产区主要分为临沧、西双版纳、普洱三大主产区,90%甚至95%以上的普洱茶原料,均来源于这三大茶区。
4️⃣4大转化阶段 | 新茶 | 转化前期 | 中期茶 | 陈茶
新茶(1-3年):生茶口感强劲,回甘生津迅猛,口感苦涩稍重,熟茶或多或少有堆味,口感柔和,甜滑香醇。
转化前期(3-10年):生茶茶汤向金黄色过度,青味消退,苦涩减弱,甘甜柔滑,更显厚度;熟茶汤色比新茶时期更明亮,堆味消退,香甜怡人。
中期茶(10-20年):生茶汤色橙黄显红,开始显现陈香气韵,口感几乎无苦涩,茶汤油润醇厚,叶底显现褐色;熟茶没有明显变化,汤感粘稠如米汤,甜润持久。
陈茶期(20年以上):干茶黑褐油亮,冲泡后樟木香浓郁,口感无苦涩,入口化开的陈韵散发,令人愉悦。无论生茶熟茶,进入了陈茶期便是人间难得的珍味,一泡难求。
5️⃣357 克
“357”,对于普洱茶来说,是最为常见而又散发着神秘气息的特别符号。在长期的普洱茶品饮、交易过程中,人们发现357克便于计量与管理,于是这个标准在建国后诞生。
6️⃣六大分类标准
①按照茶树生长方式可分为野生茶和台地茶;
②按照茶树树种可分为乔木茶和灌木茶;
③按照外形可分为紧压茶、散压茶和散茶;
④按照加工方法可分为生茶和熟茶;
⑤按照存放方式可分为干仓和湿仓;
⑥按照制作方式可分为纯料和拼配。
7️⃣七子饼,7饼一筒
关于七子饼的由来有很多种说法,一种是说一饼茶为357克,一筒七饼,约2.5公斤,一件12筒约30公斤,一匹马驮2件约60公斤,方便计重,还有一种说法是寓意与家人团圆,因而也叫“妻子饼”。
8️⃣100 年古树茶的划分
在普洱茶中,品质以古树茶为尊,古树茶是指生长至一百年以上的乔木茶。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中,则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。
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