茶、咖啡、可乐，是风靡世界的三大饮品，大街小巷以茶、咖啡、气泡饮料为原材形成的快饮料品牌如雨后春笋般冒出，对于大多数来说，仅仅是口舌之欲，获取一时的快感。
尽管如此，现代人还是爱喝茶，办公桌上、书房一角、商务宴席等都可以看到茶的身影，现在的人喝茶，只需要放一个茶包或者放几簇茶叶，开水一冲就好了，简单迅速。讲究一些的，就备一套茶具，过几道水，引得围观的人啧啧称赞。
但是，和古人喝茶相比，我们这些讲究表面功夫的“茶道”逊色太多了。古代人对茶的讲究与重视，大大超过现在泡茶的方式。要说我们现代人喝茶是为了解渴，那么古代人就是品茶。古人品茶不是为了解渴，而是升华到天地人和的和谐。
古人茶道礼仪讲究六境，分别为：择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养。这六境缺一不可。
择茶
择茶，就是选择、挑选茶叶。“茶贵新”，茶叶首选上品新茶，根据喜好选择不同品种的茶叶，择茶还要选择优质的茶叶，好的茶叶合起来才会别有一番风味。
选水
煮茶要选好水。唐代陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”即首选山水，其次江水，最后井水。有些文人雅士，煮茶还用雨水、露水、雪水。《红楼梦》中，贾府人喝茶大多用雨水煮茶。妙玉就用梅花雪水煮茶。
侯火
《茶经五之煮》中说：“其沸如鱼目，微有声，为一沸。边缘如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。”一沸水泡茶，太嫩！二沸水煮茶，火候正。三沸水的水温过热，若用来泡茶，茶味不佳。
配具
喝茶要讲究茶具的精致与全面。茶具按其狭义的范围是指茶壶、茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘、茶筅等饮茶用具。一套好的茶具，为茶色更添韵味，对于古人来说喝茶不仅是喝的汤味，更是享受茶叶入水，继而飘香，汤色宜人的感觉。
环境
古人讲究天人合一。喝茶的环境也颇为讲究。环境要清幽，干净整洁。例如最近大火的《梦华录》中，钱塘河畔，京都城内，茶坊中案几陈设、焚香、点茶、挂画、插花，客人喝茶时候辅以梨条桃圈、蜜饯雕花和碧涧豆儿糕，由嗅觉、味觉、触觉与视觉品味惬意的生活，这样的喝茶环境想想就美。
修养
古人认为：近朱者赤近墨者黑，因此喝茶的时候，要选择品德高尚的知己，不选择和小人一起喝茶。欧阳修说要选择“佳客”。
规矩
明代冯可宾的岕茶笺有“十三宜”和”七禁忌”之说。
十三宜：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿酲 、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。
七禁忌：不如法、恶具、主客不韵、冠裳苛礼、荤肴杂陈、忙冗、壁间案头多恶趣。
古人品茶，有着极严格的要求和相应的规范。不符合上述规矩时，一概不饮，免得败兴。现代人喝茶就随意地多。
其实，喝茶就是生活，从一叶茶到一个壶盏、一张桌，再到一个房间、一座城市、一个国家，茶是融入人类的生活方式。
喝茶这件事，古人把它玩得风生水起，只是如今，人们追求简单和效率，步伐匆匆之间，我们得到了很多，却也失去了很多。不妨也随处布置一隅，享受品茗的乐趣，让自己从匆匆忙忙的都市生活中释放出来，给与自己一点生活仪式感，执一把好壶，享受生活。
但愿每个人都留一点时光给自己去品茶、去书画、或是做一些讲究的小事，把内心对精致的向往找回来。
联系客服
