茶语言 ：中性术语/褒义术语/贬义术语

简单直接，我把他们划分为中性、褒义、贬义 3类进行总结：

中性术语

1.茶性

专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

2.茶质

指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来形容。

3.香气

鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

4.苦、涩

苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

5.收敛性

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

6.水味

茶汤滋味很淡薄，喝茶已经喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜，叫做水味。基本上水味出现在喝茶最后的阶段是正常的。

褒义术语

1.回甘

指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

2.生津

指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。

3.层次感

层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

4.喉韵

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

5.饱满

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

6.果酸味

品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

7.陈韵

经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

8.香气内敛

香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。

9.入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

10.爽朗

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

11.舌底鸣泉

生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

12.药香

陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的一种赞扬方式。

贬义术语

1.酸味

在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

2.青味

杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

3.锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

4.茶水分离

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气