新茶饮研发|人手必备‼️茶叶分类通识

小墨课堂开课啦

市面上有着各种各样的茶叶，大多数人往往以品种、汤色来区分茶叶类别 其实这样是错误的❌

今天小墨就来给大伙科普科普茶叶

正确来说中国茶叶按照不同的加工工艺与发酵程度分为六大类:

绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶

1.绿茶🌱（性寒）—适合体质偏热人群

绿茶是我国主要茶类之一，产量最大，也是六大茶类中唯一不经过发酵的茶类，口感鲜爽，叶绿汤青，清香，外形多种多样，绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，

功效：抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病，瘦身减脂、美白及防紫外线作用；可改善消化不良情况。

代表茶：西湖龙井、碧螺春等

2.红茶🍂（性温）—适合体质偏寒人群

红茶是我国第二大茶类，属于全发酵茶，红汤红叶和香甜味醇的特征。

功效：红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、促进食欲。可利尿、消除水肿。还可以降低高血压与血糖值。

代表茶：正山小种、滇红、锡兰红茶、阿萨姆红茶等

3.黄茶🍃（性寒）—适合食欲不振者

黄茶是我国特有茶类，属于轻发酵茶，在六大茶类里算是小众茶。黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚，汤色杏黄明澈。

功效：性温和，可提神醒脑，消除疲劳，消食化滞。

代表茶：君山银针，蒙顶黄芽

4、乌龙茶🍁（性平）—任何体质都适用

亦称青茶、半发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇，香气从清新花香到熟果香都有。

功效：性温和，美肤，抵抗衰老，瘦身，防蛀牙，可改善皮肤过敏。

代表茶：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。

5 . 白茶☘️（性寒）—适合体质偏热人群

白茶为微发酵茶，由芽叶上面的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。

功效：白茶是一种轻微发酵茶。性清凉，有退热降火之功效，同时还有养身功效。

代表茶:白毫银针，寿眉贡眉

6.黑茶🌿（性温）—适合三高，抽烟喝酒人群

黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，汤色红浓明亮，香气醇和，滋味醇厚回甘。

功效：性温和，可促进消化与吸收，降三高。

代表茶：湖南黑茶、安化黑茶等