开门七件事：柴米油盐酱醋茶。
茶可雅可俗，既能煮雪浅尝，也能粗碗豪饮。
帝王将相，贩夫走卒；文人骚客，平头百姓；槛外隐士，市井巷闾。茶香悠悠，穿越了千年历史，连接起众生五味。
闭门坐高秋，疏桐见缺月。
闲心怜净几，灯光淡如雪。
樵青善煮茗，声不到器钵。
茶白如山泉，色与瓯无别。
诸子寂无言，味香无可说。
——张岱《素瓷传静夜》
一口好茶成了日子中不可缺少的部分。
《茶日子》的作者李启彰先生，是中国茶文化连锁店“岩陶茶空间”发起人，器物艺评家，资深茶人。《茶日子》、《茶器之美》作者，《茶与美》译者。理科背景出身，专研茶叶安全、茶叶与中医经络关联的养生议题；并深度探究中华与日本之生活美器。擅长于同时以理性与感性分析茶与陶的内涵与美感。以分享“安全饮茶”与“茶陶之美”为其后半生的职业。
喝一口干净的茶，比喝一口好喝的茶来得重要。
让身心和茶，大自然的频率同步。
——《茶日子》李启彰
李启彰先生追求一口好茶，但更追求安全饮茶，从口、韵、身、心，四个角度讲述了品茶。
以口品茶
在以口品茶中，最重要的技巧就是忠于自己，因为味觉好坏的判断取决于个人，可谓萝卜白菜各有所好。对于基本味觉中的苦、甜、酸，每个人的偏好不同，而鲜味的判断，更属于个人主见以及对整体美味的要求，也牵涉个人儿时对味觉的记忆。
以韵品茶
如果一款茶能产生两种以上的气味，则有两组以上的气味形成空间感，这便是层次感。许多好茶有多层次的气味交替产生，因为茶中所含内质丰富，能产生多种层次的气味，有时候虽然只有一种气味，但是当茶汤在口中来回游走而厚薄不一时，也能产生不同的层次感，这表示这款单一气味的茶韵足够厚实。
以身品茶
气功与瑜伽的练习，是作者推荐的强身健体与提高品茶能力的有效方法。气功与瑜伽都有很多不同的系统与门派，对于品茶而言都可以达到气息畅通与活络经脉的目的。
以心品茶
内观所要锻炼的两大能力，就是觉知力和平等心。觉知力的所缘，是肉体的感知。要培养的是感知全身上下，由里到外的所有细微感受。例如痒、痛、热、冷、酸、麻，等等。
侘寂
接受困顿，享受寂寞，简化生活，保持谦卑。凡事尽力，但不强求，换个视角重新检视一切，学会不执着。在美学上，重视自然，不求精致，纯天然，纯手工打造，朴拙素雅，真诚不刻意。这，就是：侘寂。
全书前四个部分讲述了一份好茶的重要，但更在于在每个部分用化学、生物学、医学等角度精准阐述了茶对于人的作用，更强调了安全卫生的饮茶多么重要。
最后一个部分是李先生饮茶的精髓：侘寂。
从一种茶，到一碗茶，一花见世界，一茶见大同。人与自然的结合，茶与人身、心的结合，尊重生活，尊重自然，尊重每一片生命的绿色。
一口好茶从干净开始，从口韵身心学习品一口干净好茶。
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