首先，不是痛点才是商业模式，而是有了痛点，根据客户的痛点来设计商业模式。进行行业创新，才可以赚大钱。
今天给大家分享的案例是关于一家专注做外卖的小店，主打“难吃”外卖，却可以做到日入20万，迅速扩店20家。
这是一家只做外卖的餐厅，所有的产品都只卖25.5元，却异常火爆，单店平均日流水10000元以上，最高单店日流水更是超过20000元。
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这也是一家文化独特的餐厅，它主打“难吃”的菜品，顾客却好评如潮，争相购买。
这更是一家有情怀的餐厅，消费者说：“我吃的不只是饭，而是陪伴。”
这家餐厅的名字就是“二十五块半”，它于2015年成立于北京，经过一年多的发展，如今已经有20多家分店，日流水将近20万，这一切都源于创始人朱天成对于“北漂”这个群体的深刻洞察。
创业之初，做健身餐以失败告终
“我本是一个喜欢健身的人，周围有许多健身的朋友，在这个圈子里，健身餐是刚需。我就想从专业的角度入手，把健身餐做的更加科学，还找了一些比较权威的人做我们的顾问，然而最终还是失败了。”
据了解，二十五块半的取名来自电影《喜剧之王》里的一句台词，“茄蛋饭，二十五块半，谢谢”。而现在白领的主流群体，又大都是周星驰的拥趸，“当人们知道这个名字的来历后，都觉得很有趣。”
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分析原因，一方面健身餐这个品类太小众了，消费群体太少不足以支撑起这个生意；另一方面，用户对于健身餐的认知存在误区，重新教育市场的成本太高了。由于他们的产品成本较高，定价也比较贵，所以整体销量并不理想。
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初入餐饮行业，朱天成确实走了不少的弯路，但他有一个很大的特点，就是发现错了，立马就改，绝不纠结。在他发现了健身餐的劣势以后，就立马进行转型。小众的品类不好做，那就做一个大众的，就这样他开始卖起了外卖盒饭。
快餐好吃不合逻辑
这次重新创业，朱天成做足了市场调研，对于外卖盒饭的消费群体有了自己独到的见解。
朱天成说：“如今的外卖行业，许多人都在走高逼格的路线，不停地向用户灌输自己的产品如何取材、如何制作、如何将美味发挥到极致等等，我觉得这个脱离了外卖的本质。外卖是快节奏生活的产物，是高度标准化、流程化了的产品，是不可以美味的，真正的美味要大厨精心烹饪并且及时食用，所以外卖追求‘极致的美味’本身就是反逻辑的产品。”
主打“难吃”的外卖，却好评如潮
在别人都忙着做好吃的外卖时，朱天成则跳出了高逼格的思维定式，创造性的提出了“难吃”这个概念。朱天成说：“二十五块半的外卖在口味上并不出众，当用户吃到我们的外卖发现并没有宣传的那么难吃时，就会形成一种反差，反而超出了顾客的预期。”
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围绕难吃这个卖点，“二十五块半”搞了一系列的营销活动，其中最有意思的就是“难吃险”活动。用户只要花1元即可购买，如果消费者觉得产品难吃，即可扫二维码加微信获得5元的理赔。这个活动推出后，“二十五块半”卖出了很多“难吃险”，但最终仅有极少数的顾客申请理赔。
除了这些，二十五块半还有哪些致胜的法宝呢？
品牌人格化，使产品更加贴近消费者
“二十五块半”创立于北京，又是主打外卖盒饭，天然就和“北漂一族”联系了起来。“北漂一族”一般都远离家乡独自在大城市里打拼，生活充满艰辛，职场上也难交到挚友，在他们的生活里最缺的其实是陪伴，“二十五块半”主打的是温情陪伴的形象正好满足了这一需求。外卖包装上的话，字字扎心，让这些“北漂”们感觉并不是一个人在奋斗。
例如：“三分之一的工资拿出来，才租到了一间几平米的房子，没事啦，还有我这个难吃的外卖陪你。”
“早晚高峰的地铁一号线，挤得让你真想变成一个超人，没事啦，还有我这个难吃的外卖陪你。”
“加班之后大家都说明天见面，而我却想你能早点下班明天不见，我就想作为一个难吃的外卖陪你。”
通过拟人化的方法，张天成赋予了“二十五块半”强大的生命力，顾客对于它的认可度也越来越高，这直接体现在复购率上，每日订单的30-40%都是来自老客户。
二十五块半的轻模式系统
其实我家的这种轻模式系统，在开店速度上算是慢的了。”
据了解，二十五块半的轻模式有三个特点：
1、在产品的前期，是和各个渠道、中央厨房、品牌合作，由他们提供标准化制作的产品。
2、产品到了厨房，二十五块半只负责简单的加工、加热。
每个店，要么是租用30平米左右的厨房空间；要么是和别人合用厨房，以降低成本。
3、产品的配送，全面和各外卖平台配合。
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这些，都是二十五块半具备快速复制、开店能力的前提。但，外卖产品本身的特殊性，各外卖品牌的产品上，差别并不会太大。二十五块半能脱颖而出，和他对自己家的定位，以及对客群心理的细心把握，独特的卖点有很大的关系。
单店面积小，成本易控
由于“二十五块半”只做外卖，单店面积都很小，一般在20平米左右，租金十分低廉。最大的五道口店也只有40平米，但日流水可以做到3万左右，整体的坪效相当高。
除了店面小，店铺的员工也很少，一般是3个固定员工加2个兼职。房租成本10%、食材 包材40%、平台费15%、人力成本10%，整体算下来能有15%的净利润。随着未来规模的扩大，供应链的成本会越来越低，食材和包材也会有进一步的议价空间，净利润肯定会进一步上升。
总结来说，半年时间，二十五块半在北京竞争激烈的外卖市场里，从0做起，迅速做到日均5000单以上，日流水近20万元，这和他的模式、对市场的思维有很大的关系。找准市场突破口，对应人群的认同点，才是外卖市场最好的一张牌。
任何一个人的成功都不是偶然性的。一定是顺应这个时代的需求的，紧跟这个互联网时代的步伐，有其独特的商业思维合模式，契合人性的。
好了，今天的分享就到这里了，更多的模式案例分析，请持续关注小编，或者私信大橙子吧.......
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