茶树的演化

中国是茶的祖国，世界茶树和茶文化皆发源于中国。云南是茶的故乡，大约在很早以前的渐新世，由于地质运动的演变使喜马拉雅山逐渐上升和西南台地山脉上升，形成冰川和洪积，使这一地区出现温润的垂直气候带，正是在这种舒适的环境中，茶树得以逐渐演化，最终形成现代意义上的“茶”！而后沿澜沧江，西江，红水河等水系等一路繁衍，最终扩散至东南亚，亚洲，至整个世界。

茶树在传播过程中又不断的进化以适应生存的气候条件，形态结构，生理特性等都逐渐改变。位于热带玉雨林的茶树长成了喜温湿的乔木或小乔木大叶型茶树，而其它一路传播的大都向灌木小叶茶树方向发展，这是一个不可逆的过程，大叶茶树随着环境变化如有充足的时间或可逐渐演化成小叶种茶树，而小叶种茶树再放回原来的环境里却绝不能返还成大叶种茶。

茶树又分野生型茶树，半野生型茶树和人工栽培茶树。野生型茶树又称原始型茶树，是在完全自然荒野，自生的环境里长成。树型为乔木，小乔木树型。

半野生型茶树是指经过人工栽培种养，又由于种种原因丢之荒野自然生长的茶树。多属乔木，小乔木大叶茶，这种茶树在云南沿澜沧江水系一线市县的深山寨子里有很多。也正是我们今天热衷的云南古树茶。

栽培型茶树也称进化型茶树，树型有灌木，和小乔木树型，树姿张开或半张开。

从野生型茶树过度到栽培型茶树是一个漫长的过程，对于人类社会而言这也是一个发展的过程。据记载和对古茶树的发现考证得知，我国是最早对茶树进行驯化和栽培的国家。

“茶”识于神农尝百草，闻于鲁周公。早在原始社会时期，我国先民就以茶为药，以茶为食。将茶的功效一步步发掘出来，至东周战国时期已有人移栽茶树，唐宋之时，已有大片人工栽培的茶园出现。

原野生的茶树高，树枝分散，产量少。且对生长的气候条件较为苛刻，自从“茶”作为商品交易利用起来以后，趋于利益，不断的有人引种和矮化茶树，将茶树引种到更远的地方，树高不易采摘，枝散产量少则矮其树，笼其枝，最终形成目前全国大部分地区皆能产茶和灌木茶树产量极高的情况。

乔木型茶树和小乔木型茶树讲树龄越老茶滋越足，只要不过分采摘，同等环境，同等品种的两棵茶树一定是树龄老的一棵更能给人惊喜的体验。而灌木茶树则无树龄一说，由于品种，气候，人工栽培，追求产量而种植较密集等原因往往茶树二三年到六七年内就须铲除再种新茶。

这种人工栽培的方式古已有之，清初“物理小识”称：“树老则烧之，其根自发。”“匡庐游记”亦说：“山中无别产，衣食取于茶，地又苦寒，茶树皆不过一尺，五六年后梗老无芽，便须伐去，挨其再发。”可见，我国栽培茶历史悠久，而且很早之前就已有很高的水平。

茶树自从远古时期从云贵高原开枝散叶和经后期的人工传播，如今已在全世界大部分国家皆有分布，品种繁杂。而我国更是饮茶产茶大国。自古发展出来的名茶好茶无数，勘定的江北茶区，华南茶区，西南茶区，和江南茶区这四大茶区中的省市名山中郁郁葱葱生长着不同品种，茶质优秀的健康之饮。给我国的文化经济发展做出了不可抹灭的贡献和留下一曲曲关于茶的赞歌。