泡茶美轮美奂的茶艺师，相信大家并不陌生。在一些茶艺冲泡表演上，经常能看到他们的身影。
但是和茶艺师相比，评茶师这一职业，大家可能都比较陌生。
其实评茶师，有点类似品酒师，他们为大众消费者把控茶叶质量，为茶企提供技术指导，是沟通消费者和茶企之间的重要桥梁。
本文打算用四件逸事，帮助茶友们理解评茶师（喝茶高手）的困难。
备注：以下人物纯属虚构，如有雷同，不胜巧合。
广东评茶师王一凡，有一次接受采访，被问到身为评茶师最讨厌的是什么。他毫不犹豫地回答说：“喝茶。”
其实评茶师的工作量挺大，毕竟有那么多茶要喝，而茶叶喝多了易产生茶醉。茶醉的难受程度不亚于酒醉，会使人又饿又晕，让人睡不着觉。
一次喝这么多茶，确实是一件令人脑壳疼的事，还容易“麻舌头”，尝太多易产生味觉疲劳，使人不太尝得出味道。
来自湖南的评茶师李宇轩，为了“评茶”这份工作，戒掉了从小养成的吃辣习惯，好好保养起了味觉灵敏度。
也只有在一家团聚，吃年夜饭的时候，蹭上那么一两顿湘菜。
老友曾看不过去，极力劝其放宽了吃辣，而被李师傅拉黑过一次。如今，这位老友已有30多年没有和李师傅联系了。
山东张子墨，在广东当评茶师有七年之久。在那之后，他当起了厨子。
他说他的转行灵感，来源于当地的广东早茶。“早茶”从字面上看，茶是主角，其实真正的主角是各类茶点。
正是这些茶点，将他从喝茶的“痛苦”中释放了出来，他现在爱上了这个可以做早茶的厨师身份。
云南评茶师刘林宸认为，做评茶师要抵挡的诱惑太多。
女生喜欢的化妆品、香水……那些又香又美的东西，她也喜欢。但工作时，评茶师化妆、喷香味等，是不被允许的，因为这会影响到茶叶的香气审评。
尽管热爱这份职业，但她也抑制不住想买买买的心，最后只好忍痛，乖乖将工资卡交给老公保管。
她说，自己离不开评茶，更离不开老公（保管的工资卡），离实现“财务自由”越发遥遥无期……
看完以上四个评茶师的经历，是不是对“评茶师”这一身份，有了更深的认识？
作为评茶师，除了茶专业的相关知识过硬，体格和身体素质，也要够强；作息得规律，感官够灵敏，不能吃辣吃冰……
其实想做好一件事，一定需要舍弃一些东西。相信通过这篇文章，大家能对“评茶师”这种幕后工作者有更多的了解。
为评茶师和其他坚守岗位、辛劳工作的人们，点个赞吧。
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