回答如下。客观的分析,不是茶商,纯属爱好。
①各有特色。两者从历史,生长环境,品种,工艺,品质,口感等方面,各有不同,各有千秋。
②历史不同。福鼎白茶: 于1857年发现 “大白茶”后,就于1885年开始制作以大白茶为原料的芽制银针,称为:大白。对于以菜茶为原料者称为:小白。
政和白茶:于1880年发现 “政和大白茶”,1889年开始制作银针。
③自然环境不同。福鼎白茶:太姥山依山傍水,气候温和,海拔在600~1000米之间。
政和白茶:多为山区丘陵地带,常年浓雾缭绕,海拔在400~1300米之间。并且,政和白茶主产区石屯,东平两个乡镇,海拔却在380米以下。
④茶树品种不同。福鼎白茶:原材料来自于著名的茶树良种 “福鼎大白茶”,与 “福鼎大毫茶”。
政和白茶:原材料来自于 “政和大白茶” 与 “福安大白茶”。少量使用当地的菜茶,福云六号。
⑤制作工艺不同。福鼎白茶:日光自然萎凋→炭火烘焙→
政和白茶:采用室内萎凋→先阴干→再烈日强光晒成干茶。
⑥品质特征不同。福鼎白茶: 条索短粗,叶片肥壮。色泽黄白,满身披毫显白,如银似雪。口感清淡优雅,甜香纯正。
政和白茶: 条索细长,满身披毫不显白。色泽灰绿。口感厚重,茶气足,花果香高浓,汤色浓郁饱满。
⑦对比。福鼎白茶: 灵气鲜活,生命力十足。光泽度高,白毫满披显白。茶汤清淡清甜细腻,优雅纯正,清爽甘甜。
政和白茶:香高气扬,汤厚味重,饱满浓郁,白毫少,光泽度较低。
⑧选择。喜欢清淡优雅,细腻甜纯,建议选择福鼎白茶。喜欢味厚汤浓,建议选择政和白茶。(仅供参考,欢迎评论指正。)