玩开水：用心泡好一杯茶，以细微调整感受“茶美人”的不同侧面

食罢一觉睡，起来两瓯茶。

（唐，白居易）

连了几天阴雨，今天见了阳光。午睡后泡了一泡贵州红茶一枝红。

一枝红是贵州独芽红茶，其芽型饱满，汤色金红艳丽，口感清甜醇厚，香气为花香中带有蜜味，是金色阳光与红色土地孕育的女儿，性格温暖香甜。

选用的冲泡器皿为白瓷盖碗，投茶量在40ml/g左右（没有具体称量，目测干茶体积估算的） 。

温器、置茶、入水、出汤，水温可全开，也可略降温至90度左右，入水出水皆易轻柔、盖碗敞口留缝。

投茶冲泡之前先用开水提高器皿的温度，此为温器——好茶在热杯子里。

第一冲茶汤的饱满度不够，不具有品饮价值，通常抛弃不予饮用，其作用为唤醒干茶，俗称“洗茶”，专业说法为“润茶”，或称“温润泡”。

许是连日阴雨空气湿度上升的缘故，使用上述常规方式冲泡后，汤色红艳明亮、滋味醇厚，但花香、蜜味表现似乎还可以继续追求，于是取茶调整再行冲泡。

调整泡：器皿、投茶量、水温均不变，差异有二：

其一、改盖碗敞口留缝为开盖。

其二、第一冲入水时借鉴独芽绿茶盖碗冲泡方法，让水用“抬”的方式带动茶动。

“从来佳茗似佳人”，如此，以细微调整感受“美人”的不同侧面。