想象一下，“清晨，我从500平方米卧室的床上醒来，佣人早已为我准备好了一杯价值325英磅的KL钻石咖啡，是不是很有情调？”
这正是BBC的纪录片《亿万富翁的饕餮盛宴》，里面其中一个片段。原来，在世界最富有那一群人里，一杯简单的咖啡都可以被做到如此昂贵。
在公元6世纪前后的非洲埃塞俄比亚的高原上，一个名叫卡尔迪的牧羊人偶然间突然发现羊群常常疯狂喧闹。经过多次探查，才发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后，就会不由自主地呈兴奋状态。
因此他也好奇地摘采品尝，竟也开始手舞足蹈。于是，人类最重要的饮品之一“咖啡”正式被人们发现。后来经过一千多年的发展，咖啡从非洲传播到世界各地，成为了人们生活中最常见的饮料。
如今，各式各样的咖啡店鳞次栉比的存在于大街小巷，来往的上班族几乎每天都会在路上买上一杯咖啡；胶囊咖啡、速溶咖啡等便携式咖啡的出现更是再次降低了饮用咖啡的门槛，让咖啡成为每一个人唾手可得的饮品。
然而，这个世界上，还有着价格昂贵到你无法想象的咖啡品种，它们或成为富人们的专属饮品，或被高端餐厅主厨用作原料制作艺术品一般的佳肴。
也许，当某天你有幸品尝到下面介绍的顶奢咖啡品种，或许你就真的达到了咖啡品鉴的新境界。
01 Kopi Luwak 麝香猫咖啡
要说到世界最贵的咖啡，不少人马上会想到的就是麝香猫咖啡。麝香猫是一种生活在印尼丛林中的野生杂食性动物，它们有着尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛，最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆。
原来印尼咖啡种植者视这些动物为死敌，但后来有人在偶然间发现这些动物吃下的咖啡豆会被原封不动的排泄出来，冲泡之后竟然有更独特的风味，因此便萌生专门生产麝香猫咖啡的想法。
在印尼语中，人们会把咖啡念做Kopi，Luwak对麝香猫这种动物的称呼，因此Kopi Luwak便是麝香猫咖啡的名称。
麝香猫咖啡的昂贵完全是因为其制作过程复杂且产量稀少。首先麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而后，咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，咖啡原豆则被原封不动地排出体外。
咖啡在它们的胃里发酵，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，同时也增加了圆润的口感，因此这才造就了这种咖啡独特的味道。
因为野生麝香猫本来数量不多它们出没的时间、地点神秘莫测，且数量在日益减少。因此这种咖啡全球年总产量不超过400公斤。物以稀为贵，也就造就了这种世界上最稀有，最昂贵的咖啡之一。
在BBC纪录片《亿万富豪的饕餮盛宴》里KL钻石咖啡正是麝香猫咖啡的顶级品种，被誉为咖啡届中的“劳斯莱斯”，甚至比金箔还要昂贵。
因此即便是世界顶级大厨，在利用这种咖啡为原料制作甜品的时候，也感觉到无比兴奋。也怪不得连大文豪莎士比亚也在《李尔王》中大赞到“请给我一点麝香猫的香油，刺激我的灵感。”
麝香猫咖啡的稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。
然而，正因为麝香猫咖啡具有极大的利润，有些不良商贩开始将这种动物关在狭小、肮脏的笼子里面，逼迫它们不停的吃咖啡豆，以排出更多粪便。
它们濒临崩溃，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一个个相继死去。由于这些残忍的生产方法，今年来不少人也开始抵制麝香猫咖啡。
02 索菲亚“超级瑰夏“
北京时间8月17日，2020年最佳巴拿马咖啡生豆比赛正式尘埃落定，而今年的咖啡竞标最高价来自索菲亚庄园。同时赛事的瑰夏水洗组的第一名，也再次花落索菲亚庄园。
他们的参赛咖啡以1300.5美金/磅被拍下，折合人民币约8803每磅生豆，卖到咖啡馆的价格预估在30000人民币每磅，则一杯手冲咖啡（20克）的价格可能在3000-4000人民币左右。几乎再次刷新了最昂贵咖啡的记录。
这其实已经不是索菲亚庄园的第一次获得BOP比赛的冠军了。2017 年，索菲亚庄园第一次参加 BOP 比赛，就勇夺瑰夏水洗组的冠军，因此他们生产的瑰夏咖啡被誉为超级瑰夏。
实际上索菲亚庄园是一个实验性质的庄园，建立目的是为了探索巴拿马咖啡种植的极限。庄园的海拔在 1900-2150 米，是中美洲最高海拔的咖啡庄园之一。至于为何要在如此高海拔的地方种咖啡，还是要从园主威廉·布特说起。
威廉·布特出生于荷兰一个咖啡家庭，父亲经营一间咖啡烘焙工作室，他早在14岁那一年就成为了一名烘焙师。并在1998年城里了Boot Coffee咨询公司，为各类企业提供咖啡相关的咨询工作。
在2004年，翡翠庄园的瑰夏咖啡第一次在BOP大放异彩之后，威廉也着手在巴拿马寻找合适的土地和瑰夏种子。2006年他成立了骡子庄园，庄园出产的咖啡赢得了很多殊荣。
成立骡子庄园后第三年，威廉希望开发一座实验性的庄园，追求咖啡最高品质。于是，索菲亚庄园就此诞生。
虽然较高的海拔减缓了咖啡果实的成熟从而带来好品质的咖啡，但同时也带来了无数的挑战，因为高海拔给咖啡树带来了极大的压力。所以在最开始的几年（2009到2011年），索菲亚庄园每年几乎都损失了所有的咖啡树。
很多人都劝威廉放弃。但是他依旧坚持，因为他希望创立一个有史以来最伟大的咖啡庄园。所以，即便庄园的咖啡树受到持续低温、大风、降雨和真菌袭扰屡受重创后，他们依旧没有放弃。
在不断努力的培育以及农业专家改变肥料养料技术之后，一些咖啡树逐渐适应了恶劣的环境。这些咖啡树在这个区域生长了四年以上，成长愈发健康。也正是这个长时间的生长过程，反而为咖啡豆的高品质奠定了基础。
根据最佳巴拿马的评审们的反馈，索菲亚超级瑰夏有着非同寻常的瑰夏风味。除了花香、好的甜度与酸度之外，同时她的花香更像是与各种水果调性结合在一起。这也是为什么索菲亚瑰夏能让咖啡老饕为之疯狂了。
03 90 公司#227批 咖啡
在介绍这款顶级咖啡之前，有必要给大家先介绍90 这家咖啡公司。
90 公司顾名思义叫“ninety Plus', 很多人都知道咖啡的评分体制是一百分制，而能到达90分的咖啡豆都是极品。因为，经过十多项严格倒扣分制度，而最后还能拿90分的难度不亚于写十篇满分作文。
而90 公司生产的13种咖啡虽然不是都达到了90分以上的标准，但他们公司生产的每一款咖啡都是品质极高的咖啡届标杆。
90 的创始人 Joseph Brodsky 早早发现，世界上高品质的咖啡生豆都起源於埃塞俄比亚，而且它的多个不同品种的不同口味不次于1万种葡萄酿成100万种不同美酒。
因此自2007年创立90 公司之后，他就采取跟当地的庄园采取合作模式，从种植、取样、采收一直到后续的处理与杯测都完全掌控。90 独家的Profile Processing则确保每只出品的咖啡豆都有独特与稳定的风味走向与品质。
后来90 更是提出了Single Tree-lot，“单一咖啡树微批次”全新的概念。微批次咖啡豆指得是咖啡豆都来自单一庄园，甚至同一棵咖啡树上的精选豆，这也最大限度的保证咖啡的独特风味。
这种精选方法特别难得，因为要从单一庄园或合作社，甚至单一咖啡树上生产的咖啡豆本来就很有限，再在这过程中挑选出杯测分数都在一定水准之上的咖啡豆，则难上加难。这也造成了微批次的咖啡相当稀有。
更重要的是，90 还设置了一个完整的咖啡追溯系统，让每一袋咖啡豆能追溯到每个种植者，精细化生产咖啡的每一个环节，了解到咖啡豆从种植到处理过程中的所有精彩故事。
而其中的#227微批次则是90 公司出品的品质几乎最高的一批。加上2017年世界咖啡手冲冠军王策加入联手打造，便终于出品了几乎是这款世界最昂贵的咖啡，价格最后达到了5000美金／kg。
咖啡师王策描述这款咖啡时说“人工采摘下完全成熟的鲜红果实，筛除掉尺寸过小和水漂洗选后，接著就在密闭空间里进行低氧发酵，同时发酵温度也是被控制在较低的室温之下，也就是边吹空调边制作咖啡。”
这款咖啡也因此饱含了明显的发酵风味，除了口感香醇外，也拥有明显的豆腐乳或是酱油般独特的风味，让人啧啧赞叹。
04 圣海伦娜咖啡
圣海伦娜咖啡大概2000多人民币一斤，比牙买加蓝山还贵3-4倍，每年只产10吨左右，也是世界上名声最大但最昂贵的咖啡品种之一。据说圣海伦娜岛的咖啡树生长完全依靠自然条件，实现了绝对的绿色有机种植。
首先，海岛本身是一座火山岛，其种植园有不同于外界的土质；其次由于小岛的位置相对独立，蜜蜂无法实现异花授粉，这也就保留了岛上咖啡的原有风味，另外海鸟粪这些天然肥料也对咖啡树的生长提供了特殊滋养。
另外，由于圣海伦娜岛咖啡产量少，每颗咖啡豆更能获得专注的照顾。在收成季节，每个庄园每周采收一次，以确保取得品质最佳的咖啡果实。
不论是采收生豆、用天然泉水水洗处理、干燥、或果实去壳等过程，都是在最高标准下完成，圣海伦娜咖啡因而持续在世界各地的咖啡老饕中享有极高的评价。
圣海伦娜岛咖啡还有一个名字，那就是拿破仑咖啡。1815年10月16日，一代枭雄拿破仑大军在滑铁卢被英国和普鲁士联军打败，被押至圣海伦娜岛软禁。
由于拿破仑对圣海伦娜咖啡赞赏有加，曾留下旷世名言：“咖啡是圣海伦娜岛上唯一的美事！”在拿破仑死前，他恳求着喝一杯圣海伦娜岛咖啡，因此留下美名。圣海伦咖啡也因此那次成为了当时最昂贵的咖啡之一。
圣海伦娜咖啡在中度烘焙后，有十分细腻的口感，酸味柔和，香气要用雅致，高贵来形容，略带有柑橘的果香，溶在口中的是那种幽幽的香甜，喝过一次就很难忘掉，这也让它成为包括英女王在内的欧洲皇室的最爱。
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