一个深秋，一杯热茶，
暖遍全身每个细胞。
更难得有奇香妙味的凤凰单丛茶，
精选4款共同品鉴一番。
特邀嘉宾：陈荣冰老师
他对这4款茶进行专业审评和现场打分。我们一同从点评中了解凤凰单丛茶的品种特征和评判标准。马上开启这扇充满奇香妙味的品鉴之门吧！
人物名片
陈荣冰：福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员、高级评茶师、福建农林大学客座教授、研究生导师。国务院特殊津贴专家。先后主持完成多项省部级科研项目，荣获省部级科技二等奖2项，三等奖3项，主持选育出3个国优2个省优茶叶新品种，在省内外广泛推广种植，为茶产业的发展做出了积极贡献。
它是采用独特的加工工艺制作而成的具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。
第一款 通天香
干茶：很粗犷的干茶外形，像云南那里的大叶种茶，呈条索状，叶尖的部分是黄绿色，越往根部颜色越深，从深绿转到褐色
制作：发酵程度轻，火功不高
汤色、香气：闻干茶香，青熟的兰花香，类似韵香型铁观音茶的干香。冲泡开来，茶汤青橙色，清冽的玉兰花香，也有人觉得是栀子花香，搭配蜜香，故也称之为蜜栀香
口感：入口涩感明显，是因为发酵轻的缘故，所以张扬高香的同时，也不可避免涩感
专家点评：条索尚紧结，干茶香显，姜花香显、持久，滋味醇香甘爽，山韵味明显。（98分）
第二款 宋种蜜兰香
干茶：相对于“通天香”，“宋种”的外形显得娇小许多，但是色泽乌黑，干茶带有明显的火味，和武夷岩茶很接近
制作：采用了较高的火功进行烘焙
汤色、香气：汤色橙红明亮，4款茶中汤色最深，蜜香明显，涩感强烈，冲击味蕾，头两道偏花香，后面几道花香褪去，只余蜜香
口感：水中有甜味，涩感转化快
专家点评：条索紧结、油润、干茶香显，蜜兰香显，有山韵味。（92分）
第三款 老树茶
干茶：干茶外形和“宋种”一样，闻干茶是炭火夹杂着红薯的甜香，水中带有青草味的花香
制作：发酵程度也明显高于“通天香”
口感、香气：第一道水感生硬，隐约有生涩的苦味，第二道、第三道茶汤渐渐柔软，转甜，始终有明显的涩感，清丽的花香和青苔的老枞味作为其品香特点也始贯如一，盛出叶底，白瓷盖碗中还余留淡淡奶香
专家点评：条索尚紧结，干茶甜香显，蜜兰香浓郁，滋味醇厚有山韵味。（95分）
第四款 乌岽单枞
干茶：传统做法的岩茶干香
口感、香气：头两道汤水有涩感，第三道水便顺滑很多，水中有清甜感，也不乏水味，水里带香，很淡，要细细品味才能体会，带有蜜香，并不纯粹，参杂着青涩的香水的气味
专家点评：条索紧结、油润，干茶香浓郁、桂花香显，滋味浓醇、有山韵味。（94分）
4款茶对比总结
通天香，顾名思义，香特别高，苦涩味也最重，和制作工艺有关。宋种蜜兰香入口水味甜，老树茶的口感则更为强烈，乌岽单枞入口柔顺，在回甘方面，四款单枞茶表现不俗，转化快，唇齿生津。
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