很多时候,一款茶的香气、滋味、韵味能不能完美展现,靠的便是恰当的冲泡方法。
为了让茶友,能够更好的品饮到它的茶滋味,特将《探花》的冲泡方法分享如下。
1、备器:
南茗佳人175毫升中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、茶漏。
2、取茶:
以电子秤称取8克茶品(经南茗佳人的多位茶艺师数百次实验,用南茗佳人175毫升盖碗冲泡新生茶时,取8克茶是比较适宜的。当然茶友可根据自家盖碗的大小,以及个人的口味浓淡,适当增减投茶量)。
冲泡步骤:
温杯:将沸水注入白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中,润洗1次。
投茶:取8克从茶荷中倒入白瓷盖碗。
润茶:以90℃水温润茶。烧水壶中的水沸后,打开壶盖放置30秒(若是天气较冷时,可缩短至20秒。),后高冲旋转注水。
茶叶,从一片叶子到茶友手中的一饼茶,经过了采摘、摊晾、杀青、揉捻、阳光晾晒干燥、调减黄片杂质后,蒸压成饼。
茶叶中的内含物质还处于一个不断稳定的过程,所以在冲泡时需要注意水温和出汤速度。
水温:90-100℃
1—4泡:水温90℃,高冲旋转注水,即入即出。
5—8泡:水温95℃,高冲定点注水,每泡闷5-10秒后出汤。
9—12泡:水温100℃,低冲定点注水,每泡闷15—20秒后出汤。
13泡起:水温100℃,低冲定点注水,闷泡时间逐泡递增10秒。如13泡闷30秒出汤,那14泡闷40秒出汤,以此类推。
《探花》的原料,一年只采一季,茶叶积蓄了丰厚物质,直接表现在茶滋味饱满度和茶品的耐泡度上。
《探花》古树春茶,加上尾水可泡20泡。
6、分杯
将黄绿澄澈的《探花》茶汤倒入品茗杯,即可品饮。
7、品茗
炽烈的茶香——从挂杯香开始,到茶汤含香,咽下茶汤后的唇齿留香,均能够感受到。
茶汤入口,滋味清甜甘冽,如山泉水般。
咽下茶汤后,浓强的回甘从口腔延伸到喉头,整个喉头被甜蜜围绕着。
3泡香柔润的茶汤咽下后,喉咙中有一团气凝聚,稍许能够清晰感到清凉。
5泡时,清凉感向下延伸,此时整个喉咙清凉润泽。
口腔中的清润和着喉咙里的清凉,整个身体都处于一个爽利的状态,这就是品茶的美好呀。
以上便是南茗佳人2020年《探花》古树春茶的冲泡方法,供茶友们参考。
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