喝茶是一件愉快的事,当以“茶”为主题时,我们需要一个安静的环境,相配的茶具,专业的手法,细心泡,用心品。当茶只作为调剂,用于解渴或消解枯燥时,就很随便了。干净,素洁的杯子,简单的泡。稍微注意方式方法,避开几个雷区,选择适合的泡具,那么随便简单也能泡出好茶。
泡好茶三要素,投茶量,水温,浸泡时间。在这三点基础上再以茶类茶性选择适合泡具便能最大程度泡出好茶。
保温杯泡茶很常见,办公室,学校老师,车间,工地等,随处都可以看到它的影子,保温杯具有保温功能,忙碌的工作中,对于工作之外的枝节能简就简,泡上一杯,提着走,抚摸光滑的杯身,想起来时拧开盖子喝一口,这已经成为很多人工作中的乐趣和简单的休闲享受。但保温杯泡茶会使茶叶长时间焖泡,茶怕的就是焖泡,长时间焖泡后,内含物质大量析出,使茶汤变得更苦涩伴和有奇怪的味道,泡上一天倒出来的叶底是又酥又糜烂的。减少投茶量并不能完美的解决这个问题。
一次性纸杯很方便,用完就扔,直观感受上比公用玻璃杯,瓷杯等来的更干净卫生,而且省了收拾洗涮的麻烦。但如果是在自己的地方,经常有泡茶需求,那么还是不用纸杯为妙。从安全上来说纸杯内壁有一层膜,高温下会释放出少量有害物质,不宜长期使用。从操作性能上来说纸杯与玻璃杯和白瓷杯相比保温性能更好,也会出现焖泡的情况。
泡茶时投茶量很重要,自己经常泡的茶,常用的泡具,投多少茶比较适合自己当然由自己有感觉。在泡普洱茶生茶时,用盖碗,紫砂壶等冲泡,标准投茶量为主泡器容量的25比1,用玻璃杯等简单泡法时可减半,与绿茶相当。绿茶是剩一半茶汤时续杯以免下一泡无味,泡普洱茶生茶尤其古树茶时留根可以再少些,留三分之一或更少些都可以,一般的茶也可泡好几杯。普洱茶龙珠比较适合办公室等地的简易泡法,但需注意龙珠主流规格为8克,杯子容量在200—300毫升左右的需弄成两半来泡,否则太浓。建议以杯子大小选择4克及6克的龙珠为宜。
快客杯,飘逸杯使用同一杯组,很简单就能完成茶汤分离,避免久泡,焖泡等问题,号称办公室泡茶神器,一杯在手,匆忙间仍然能泡任何喜爱的茶类,芳香四溢,汤质口感不减分。
如果条件允许,办公室就有泡具,那么也建议盖碗紫砂壶类冲泡,坐在电脑前,用个大些的公道杯,出几道茶汤进去,一杯喝个够。
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