大家好,我是你们的蓉姐姐,一个专注普洱20年的爱茶人
今天给大家分享一个泡茶技术:普洱茶6种泡法,每一种都有不同的滋味
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普洱茶因其独特的韵味,特别是苦涩回甘的特性,深受茶友们的喜爱;但其实,普洱还有它更神奇的地方
就是如果使用不同的冲泡方法,泡出来的味道是不一样的,时而改变一种冲泡方法,说不定还有另外一番风味
第一种泡法:留根泡法
在洗茶之后,从始至终要留一部分茶汤在盖碗中,不要把茶汤倒干,一般用的比较多的是采取“留二出八”或“留半出半”,每次出汤之后,再注水;直到茶叶变淡时,开始长时间闷泡。
第二种泡法:功夫茶泡法
这种泡法时每泡茶,将茶汤尽出,倒干净,不留茶根,这种泡法的特点时,我们可以慢慢的欣赏一道茶的水路变化,去体验每一泡茶之间的汤色,香气,滋味的变化
第三种泡法:煮泡法
这种泡法,适用于一些粗老的茶品,对于新茶或者比较细嫩的茶,不建议这种方法去泡
煮泡法一般采用的是西式玻璃器皿,不仅可以看到水滚茶漂的动感画面,还可以去欣赏茶汤的色彩变化,以及一丝一缕浸润开来的过程,可以增加不少的乐趣
如果采用的是少数民族色彩的陶器,那就会又是另一番风味了
第四种泡法:顶点冲泡法
泡茶时用盖碗,用紫砂壶作公道杯。盖碗高温高冲翻滚,释放茶之真味,再用紫砂壶可去异味,聚香含淑使韵味不失,留香温汤,更得真味。
第五种泡法:特殊冲泡法
有一些高香但是质弱的茶,冲泡的方法会很特别,先用高温快速的洗茶,第一泡略闷,结合“留根泡法”,后续冲泡则采用快进快出
第六种泡法:修正法
对于稍微有杂味,但是内质比较好的老茶品,洗茶和前两泡,可以高温处理,后续冲泡的时候,则以大幅降温闷泡处理;质优但香气,汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温冲泡,而且节奏要加快
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