相信大家都知道“茶”在世界上有着悠久的历史，我们先人更是对茶情有独钟，茶走进了千家万户，茶也走向了属于它的时代。
茶鲜叶
当我们买茶的时候，应该如何选茶叶呢？现在就这个问题和大家说说我们应该如何来选购茶叶。
首先关于选购茶叶，我们有五个字，分别是：新，干，匀，香，净。
干茶
那什么是“新”呢？那就是当我们在选购茶叶的时候，我们要懂得尽量选择当年采制的茶叶（但不包括后期发酵的茶，后期发酵的茶，理论情况下越陈越好），而其他非后期发酵的茶，尽量选当年制的茶，避免购用“香，陈，味，晦”的隔年陈茶。
那什么是“干”呢？那是指当我们在选购茶叶的时候，我们要选择含水量比较低的干茶叶，那如何判断含水量的情况呢？那就需要我们通过我们的手指来感受，当我们用拇指和食指捻捏茶叶的时候，我们可以将茶叶捏成粉末。如果我们捻不碎而成小片状的茶叶，这种现象就表明茶叶比较湿。严重点的话，湿度过大会导致茶叶发生霉变，而千万要注意的是发生霉变的茶叶千万不能饮用，因为发生霉变的茶叶不仅茶气全失， 更可能含有毒素。
那什么是“匀”呢？那这个就很好理解，就是指当我们选购茶叶的时候，茶叶的粗细要基本一致，而且色泽均匀。
那什么是“香”呢？就是当我们选购茶叶的时候，茶叶的香气最好要高而纯正。那我们如何更好地判断呢？我们可以随手抓起一撮茶叶，靠近嘴巴先哈一口热气， 然后再置于鼻端仔细嗅茶叶的干香，如果闻之有板栗香、奶油香或锅炒香者为好茶（注意不同的茶香气也不同），而如果我们闻到茶叶的香气低闷，而且带有粗老气的茶叶则为劣质茶叶（而且关于劣质茶叶，劣质茶叶有些还有 烟、焦、霉、酸、馊等异味）。
那什么是“净”呢？那就是指当我们选购茶叶的时候，茶叶的干净度好，而且不掺入如茶梗、茶籽、毛衣或树叶，泥 沙、草叶、竹丝等杂物。这就是“净”。
此外，除了上面五个字外，关于茶叶的选购还有四个原则，那就是“一看、二闻、三摸、 四品”。
四个原则和五个字大同小异。
茶汤
“一看”是指当我们选购茶叶时候，看看我们干茶叶的外观色泽，外观外形，比如龙井则是扁平挺直的，而碧螺春则是螺旋形卷曲的。同时我们还会看芽尖，一般我们芽尖多的，则这个茶叶相对比较嫩;同时茶叶的外形还以条形紧细者为好， 粗松者为次。 最后就是看茶叶的色泽，质量好的茶多是色泽鲜艳，比如我们的绿茶呈翠绿色,红茶则乌润有光泽;而且注意的是色泽晦暗的茶叶，多为陈茶或次茶。
“二闻”是指当我们选购茶叶的时候，可以闻干茶叶的香气，可以先哈气、后嗅香，好的茶叶有好茶的清香，而不好的茶则会出现异味。比如一般绿茶有清香，红茶带甜香。
“三摸”是指当我们选购茶叶的时候，我们可以摸摸干茶叶的“身骨”和“干潮”。同时用手掂量掂量茶叶的份量，手感重实者，品质好，手感轻者，品质较次。 当我们 用手指捻茶叶能捻成茶末,则说明含水量低。
“四品”就是进行开汤审评，品尝冲泡后的茶味。品尝茶的茶味是否清香幽雅，品尝茶叶是否鲜爽醇厚、是否耐泡等。
关于茶叶如何选购，就简单说到这里，关于选购茶叶还是需要多多选购，多多实践，这方面很广，我只能简单说到这里，以上个人观点，不喜勿喷。
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