说到猪肚，相信大部分人都吃过，有人喜欢猪肚的味道，有人觉得这种东西很奇怪，不喜欢吃，但是关于猪肚却有一个充满神秘色彩的故事。
传说古代有一个妃子，在生产完以后身体特别虚弱，皇帝看到自己的宠妃这样很心疼，于是昭告天下，谁能想出让爱妃食欲大开的法子就会重重有赏。
在金钱和地位的鼓励下，有个厨师想了一个办法，就是将切成条的猪肚塞进煮好的鸡肚里，又脆又韧的猪肚配上好吃的鸡汤，妙不可言的味道顿时让妃子胃口大开，忍不住吃了一大碗，后来指着这菜天天吃。
就这样被调养了一个多月，妃子的气色越来越红润，精神也越来越好，这让皇帝十分高兴，大大的奖励了这名厨师，猪肚这道菜也自此传了下来成了家常菜。
俗话说“一个猪肚十副药”?
过去，我们的生活水平不是特别高，医疗技术也不先进，因此我们过去可能会通过一些饮食疗法来治疗疾病，老年人注以形补形，经过研究，发现猪肚中含有与治疗胃溃疡相同的成分胃膜素。
吃了五花肉后会在人体胃部形成一层保护膜，可以达到健胃健脾的效果，特别是对于老年朋友，适当吃猪肚可以促进肠胃蠕动，滋补脾胃，增强体质。
猪肚中含有丰富的维生素以及微量元素，能够提高人体免疫力，因此老一辈人才会有这么个说法，但是猪肚毕意只是一种食品，肯定不能像药物一样来治疗疾病，所以说这个说法只是老一辈人的比喻而已。
常吃猪肚有什么好处？
——补充营养
猪肚中含有较丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质和微量元素，这些营养物质在人体生命活动中起着重要的作用，适当进食猪肚后，可以补充人体对这部分营养物质的需求。
——健脾胃
从中医食疗的角度上来讲猪肚入脾经和胃经，对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。
——补气血
中国古籍中有记载，孕妇吃猪肚有补血补气的作用，所以这个观念流传至今，对于大多数女性朋友来说，在经期和生产过程中，会有大量的失血，容易导致气血不足和贫血的问题，日常生活中可以适当吃一点猪肚，可以促进血液的正常循环，达到补血补气的效果。
——治男子肌瘦气弱
治男子肌瘦气弱，咳嗽渐成劳瘵，取出四两的白术、牡蛎，三两的苦参，把它们研磨成细末，然后取出一个猪肚，放进锅里煮熟研成膏，和丸如梧子大，每服三、四十丸，米饮下，日三、四服。
三类人要舍得吃
1、身体虚弱的人
吃猪肚可以健胃、补血、补锌，猪肚汤式滋补食疗佳品，对于身体虚弱患者有着很好的滋补效果，孕妇适当吃猪肚也能起到补血养生的作用。
对于身体虚弱者，术后病人，孕产妇等具有很好的滋补作用。
2、肾脏亏虚的人
肾脏位于人体双腰部位的两侧，左侧一个右侧一个对于男性来讲，在平时如果不注重肾脏的保养，很容易出现腰膝酸软，肾脏亏虚，浑身无力，生活能力下降遗精的现象，可以通过吃猪肚来缓解这种症状。
3、肝脏不好的人
猪肝中含有丰富的维生素A，能够起到养肝明目的作用，经常熬夜抽烟的人，可以适量地使用一些猪肝来养护肝脏健康。
食用猪肚可以治疗肝虚引起的目昏，夜盲，对眼疲劳、视物模糊、眼干、眼红、眼痒等问题都有一定的缓解作用。
猪肚怎么去异味儿？
担心猪肚的异味太浓重吃的时候根本进不了嘴，很多人都会有这种情况。这就到了考验各位耐心的时候，想要猪肚一点儿异味都没有，反复的搓洗是必不可少的，但是要加入一些东西来洗。
首先我们要准备粗盐和白醋，买回来新鲜的猪肚先在流动的水下，将里外都冲洗得干干净净，再用剪刀剪掉多余的油脂，然后将猪肚里的那层翻出来，放在大盆里，加一大勺的粗盐，一大勺醋用手不停的抓均匀，然后腌制五分钟。
五分钟过后加入适量的面粉，同样抓均匀后继续腌五分钟，用双手反复的搓洗猪肚大概三分钟左右，再加入两汤匙的白酒一汤匙酱油一起的搅拌均匀，最后用清水冲洗干净，这样就洗干净了。
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