棉花蛋糕怎么做

没做这款棉花蛋糕之前，一直都是爱吃戚风蛋糕，这次做这个棉花蛋糕，第一次就爱上它了，它比戚风蛋糕还要细腻、柔软，入口即化。拿去给同事尝了尝，都大赞好吃，让我赶紧上菜谱，要学着做，看来这个棉花蛋糕的诱惑力真不少。

食材食谱热量：492(大卡)

主料

低筋面粉 50克

玉米油 40克

方法/步骤1

1. 准备所需材料。

   

2. 三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。

   
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   再打成鸡蛋液。

   
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   然后倒入牛奶，搅拌均匀。

   
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   玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开小火烧沸，然后关火。

   
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   再筛入低筋面粉。

   
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   快速搅拌至顺滑状态。

   
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   将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。

   
9. 再打搅成流动性的蛋糊。

   
10. 鸡蛋清打至粗泡，然后分三次加细砂糖。

    
11. 然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。

    
12. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。

    
13. 然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

    
14. 将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。

    
15. 烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。

    
16. 蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。

    
17. 出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。

    
18. 成品

    

    

    烤箱的温度要根据自家的调节，我的烤箱温度偏高。 热油时一定要用小火加热，以免把面炸糊。