老式蛋糕

导语：再也回不到小时候了，很多东西也一起更新、消失。就算找到那种雷同的东西，也找不回当年那种味道了。闲暇时，还是很想自己做，努力找寻那种味道，那种老的味道。就像这道老蛋糕。

时常让俺想起的味道，就是小时候的味道。大米花啊、冰淇淋啊、老蛋糕啊、鸡蛋饼啊等等等等，好多好多。有妈妈做的，也有外面买的，还有带食材去加工的，尤其在深夜睡不着时，这些可口的美食，总在我脑海里浮现，伴着口水入睡，希望能梦见这些童年的记忆。

大概在初中时，流行了一种，自带鸡蛋等食材可以只付加工费的蛋糕加工店。自己带东西，当然放心了，所以，俺娘经常领着俺去楼下的加工店制作小蛋糕。蛋糕的成品按现在看来，有一点粗糙，甚至会噎到，但不知为啥，就感觉那种味道好吃。上学时课间饿了可以当点心，也可以分给同学炫耀，想想那时候，真的没少吃啊。

原料：

鸡蛋3个、低粉75克、白糖70克、色拉油20毫升、白芝麻适量

做法：

1、准备材料；

2、全蛋中一次性加入白糖；

3、用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打；

4、蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失；

5、分两次筛入低粉，快速切拌均匀；

6、倒入色拉油，切拌均匀；

7、最后拌匀的蛋糕糊；

8、将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻；

9、预热烤箱。上火170度，下火150度；

10、放入蛋糕模具，烤箱中层；

11、上下火烤制15-20分钟左右；

12、蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉。

小贴士：

蛋糕是否考成，除了打发是否到位，重点还在烤箱的温度。以前用烤箱烤蛋糕，不是底火大了，不膨胀，就是上火大了，烤裂了，上下如果控制不了，烤个蛋糕还是有很多不足的。