流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉
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还记得小时候追看的动漫剧《樱桃小丸子》吗？
娃娃头，红扑扑的脸颊，天真烂漫，人见人爱。
而今天咱们要讲的是红扑扑、水灵灵，看到就想咬一口的樱桃。
大千世界，芸芸众“果”，先熟者当属“女神”樱桃。于是，樱桃有了早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。
樱桃的种植历史从西周开始就有，当时只是皇家天子敬祭宗庙的高级供品，《礼记》中就记载“天子乃乃以雏尝黍，羞以含桃，先荐寝庙。”而樱桃的食用，早在西汉史记就有记载，宋代诗人杨万里的《樱桃》诗说：“此果非不多，此味良独美。”
现在很少能见到小时候吃的那种小樱桃，比现在市面上卖得樱桃个头小，其色泽红艳，皮薄汁多，味道甘甜而微酸。这种樱桃常温存放24小时后先褐后霉，只能随摘随卖。
说到这，很多人把“樱桃和车厘子”傻傻分不清楚，那它们到底是什么关系呢？
简单的说，就是本地樱桃与外国樱桃。车厘子和大樱桃都是国外的优质品种。
车厘子是英文“cherry”音译过来的。比较常见的品种是宾莹（Bing）和霖宝（Lam-bort），宾莹果实呈暗红色，皮厚坚挺，弹性好味甜。霖宝果实呈淡黄色，果实细腻，多汁。主要产地在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地。
图左：宾莹樱桃，图右：霖宝樱桃
大樱桃的品种有数十种，每一品种的大樱桃都来历不凡。1871年，美国传教士J.L.Nevius首次引入大樱桃在山东烟台精心栽培，主要是红灯和美早两个品种。美早属中晚熟品种，果实大而厚，核小，肉质嫩而多汁，口感极甜，是目前烟台地区最优质的大樱桃品种。美早的果个大于红灯，风味比红灯好，是非常高档的礼品选择。
图左：美早樱桃，图右：红灯樱桃
总的来说，车厘子和国产樱桃没有太大的区别，但国内的樱桃更新鲜、成熟度更高、口感更好。
中医认为，樱挑具有调中补气，祛风湿的功能，其含铁量较高，居水果之首。经常食樱桃还可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。除此之外，《滇南本草》载：樱桃“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之，治左瘫右痪、四肢不仁、风湿腰腿疼痛”。
樱桃的选购
1、看颜色：樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。
2、看果柄：挑选绿颜色的，柄短点的，如果柄有发黑的现象，则表明已不新鲜了。
3、看硬度：用手轻轻捏一下樱桃，如果是有弹性、厚实的，说明樱桃甜，且水分较充足。反之，如果樱桃很软，说明太熟了。
注意：采摘的樱桃一定不要洗而且要带柄保存，这样可以冰箱里冷藏保存最多7天时间。
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