九阳知食 | 今日芒种，青梅煮酒最养颜

芒种是夏季的第三个节气，24节气中第9个节气。芒种中的“芒”，意味着小麦等有芒植物到了收获的季节；芒种的“种”字，是指谷黍类作物到了该播种的时令。

到了芒种，气候变得更加炎热，而南方也开始进入梅雨季节。为了适应气候变化，人们在饮食上会以清补为主。在南方，五六月间恰逢梅子成熟，其色青翠，其味酸爽，可酿酒，可入菜。当人们在潮湿闷热的苦夏对油腻食物感到厌烦的时候，在饭团里裹一颗咸青梅，以青梅的酸咸下饭，在即将开始的炎夏是一个清新又简约的选择；精神困顿慵懒不堪时，一杯加冰的青梅酒更是夏天里沁人心脾的享受。

青梅煮酒的传说自三国流传至今，给这小小的果实带来一点上古豪迈之风。其实青梅不是英雄专属，实在是女性的恩物。青梅中的儿茶酸促进肠道蠕动，每天吃两颗腌梅子，可有效地改善肠胃环境。青梅特殊的口感可以令人生津止渴，激发腮腺素的分泌，腮腺素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。

九阳知食为大家推荐青梅酒食谱，在青梅最新鲜的芒种时节，自己动手，酿一坛酸甜养颜的青梅酒吧。

食材清单：

青梅 1000g

黄冰糖400g

30度以上的白酒 1000g

制作步骤：

1. 青梅洗净去蒂，稍稍晾干；

2. 将酿酒的玻璃容器开水消毒，晾干；

3. 码入青梅和冰糖，一层青梅一层冰糖；

4. 沿瓶壁换换倒入白酒，密封后放阴凉通风处保存；

5. 一个月后即可饮用，时间越长味道越香浓。

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