■王一心
随着电子产品普及，许多人成天盯着手机或电脑，长期的屏幕暴露使白内障的发病有提前趋势。一旦被诊断为白内障，还没严重到需手术的程度时，好多人就跑来问医生，白内障应该如何防治、食补有用吗。
目前治疗白内障没有特效药，但确实有一些方法可预防延缓其发生发展。比如，我们会建议大家不要长期暴露在强烈阳光下，有研究表明，紫外线强烈的地区和长期户外工作者，白内障的发病率较高。这是因为太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛，会产生大量自由基，自由基产生过多，可攻击和破坏晶状体的蛋白质，使之发生变性和混浊。有许多食物可遏制自由基过度产生，今天就来说说十大养眼食物。
【枸杞子】 具有滋肝补肾，益精明目之功效。以宁夏产枸杞子为佳，泡茶、炖汤皆可。
【黑芝麻】 药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。中医指肝开窍于目，是说视力有赖于肝气之疏泄和肝血之营养。可食用黑芝麻制品，如黑芝麻糊、黑芝麻油等。
【玉米】 玉米对人类的贡献之一是含有丰富的把玉米染成金色的色素———叶黄素和玉米黄质 (胡萝卜素的一种)，它们虽不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。但要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。
【西兰花】 富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花主要供西餐配菜或做色拉，注意不能过度烹饪，以免损失营养成分。另外，西兰花虽营养丰富，但常有残留的农药，还易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放入盐水浸泡片刻，逼出菜虫，还有助于去除残留农药。
【胡萝卜】 质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜的主要营养素是β-胡萝卜素，可清除致人衰老的自由基。除维生素A外，它所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润肤、抗衰老的作用。但要完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有极大的关系。唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其含有胡萝卜素的细胞壁破碎，β-胡萝 卜素才能释放出来，为人体消化吸收。
【菠菜】 原产伊朗，中国普遍栽培。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、辅酶Q10等有益成分，能给人体多种营养物质。其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。值得注意的是，对患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者，菠菜不宜多食或忌食。
【蓝莓】 起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可强化视力，防止眼球疲劳。它也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
【甜椒】 俗称灯笼椒、柿子椒。甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝 卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。
【樱桃】 味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。樱桃的含铁量特别高，还含丰富的维生素A和胡萝 卜素。另外富含维生素B、C及钙、磷等矿物元素。
【鱼类】 鱼肉蛋白中含有大量的维生素A和氨基酸。而维生素A和氨基酸尤其是组氨酸，对于眼睛和晶状体的代谢是必要物质。
目前市场上保健品五花八门，功效被吹得神乎其神，比如叶黄素，它广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中，在保护视力、抗氧化、降低白内障的发生率、延缓动脉硬化、防治视网膜变性等方面都有积极作用，但要注意的是，市面上叶黄素产品众多，难免鱼目混珠，需多加了解。
另外，事物都是一分为二的，护眼食物并不是补充得越多越好，每个人的体质和身体状况不同，盲目进补会增加肝脏和机体负担。总之，适当多食用护眼食物，比起单纯的药物，来得更为安全、放心。
(作者为上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院眼科主任医师)
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