（厦门小吃“土笋冻”）
已经逛了多处景点，该为辘辘的饥肠加点固体物补充点能量了。到厦门的半个多月里，因为一人独来独往，在外就餐，基本上以品赏厦门特色小吃为主，到鼓浪屿也不例外。
鼓浪屿岛上到处有小吃店，路旁，抑或楼房的院内（门口有明显的标识），很容易就找到。
有一天的午餐，就是在这栋西式楼房院内、塑料编织布下的一家夫妻小吃店内完成的。
还算丰盛的午餐：土笋冻、鱼丸汤和想不起来姓甚名谁的美味小吃（糯米外壳，内裹虾仁、香菇、春笋等多种荤素菜组成的馅——暂且称它为“X包”。恳请厦门的朋友予以解惑）。
“此木建柱”博友说得对，就叫“金包银”。当时思泉还问了一句，明明是“银”包“金”，为何叫“金包银”？答覆是：“好听”，感觉答案还不够准确。
【土笋冻，用生长于海边滩涂的一种名叫“土蚯”的无脊椎软体小动物（类似小蚯蚓）加工制作。身长二、三寸的“土蚯”经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后凝结。晶莹剔透，柔韧嫩脆，鲜甜爽口，尤其是蘸上各种佐料，更别具风味。】
鱼丸汤。说老实话，厦门的鱼丸（吃到的可能并非最正宗）赶不上福州的包心鱼丸，尤其是与最近央视“沿海行”中介绍的福州连江“黄岐鱼丸”更有一段距离。当然，这样的判断，口味占了主导，并有偏爱的因素——毕竟思泉是土生土长的福州人。
摆在门口外卖的土笋冻（两侧矿泉水瓶内装着低温水用于降温、保鲜）和那不知名的“X包”——向博友们推荐这两款小吃。
【海蛎煎，以海蛎子为主要原料，与鸡蛋、红薯粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时，以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为佐料，香脆细嫩、美昧可口。不过有些朋友吃不惯海蛎子】
又一餐小吃：炸五香和扁食。
【炸五香，以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠等，用红薯粉、味精、酱油、五香粉调匀，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色。捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。】——向博友门推荐。
扁食也就是馄饨（念tún，并非dùn，不少朋友读错），与它处的区别在于内容中有海鲜，不仅仅是虾皮。
最常吃的还数沙茶面，味道还不错。尤其是简单，快捷，付完款几分钟就能搞定。
据介绍，沙茶面的制作过程还蛮复杂的。【将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、鲜鱿鱼、海蛎子、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。】
思泉最爱添加的辅料是海蛎子。
（待续。文字部分参考了网上的资料，特此说明）
联系客服
