禅寺位于桑浦山南麓,占地90亩,左傍青龙山,右依白虎岭,山泉涓涓,灵气仙聚,是龙凤呈祥之宝地。由汕头市佛协于1994年发起兴建,得到政府及宗教部门支持。在海内外善信乐捐之下,近年来已办妥征地、赔苗、迁坟、辟路和基础建筑。先在1999年夏竣工天王殿200平方米,壮观秀丽。内临时恭奉释迦牟尼佛泥塑坐像,高1.7米,恢宏庄严。1999年11月8日上午,隆重举行佛像开光暨大雄宝殿开工典礼。2002年8月30日,将原来因故停工的大雄宝殿屋顶盖建完工,遂使其主体工程告竣。它建筑面积900多平方米,恢伟巨构为粤东之最。全寺工程浩大,所需资金甚巨,建设任务繁重。我们有缘来到此宝地,做一名热心好施者,也就“阿弥陀佛”了。放生池里小乌龟和狮头鹅共生一池,和睦相处。
下图是还在建设中的聚金桥与望仙桥。祝愿龙泉禅寺成聚金汇银之宝地,成天仙下凡之福山。
“潮菜十八式”,分为二甜品,四小菜,四大菜,八道特色主菜,共十八道菜肴。潮州菜烹调方法独特,以“焖、炖”和“素菜荤制”见长。潮菜常用的烹调方法有“焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、泡、扣、清、淋、灼、烧、(火屈)”等十四种,尤其是“焖、炖”最为出名,别具一格,而且很有讲究。第一道菜必须上甜品,金瓜就是这几年新出产的那种小巧玲珑的小南瓜,浑身柑红且隐有金线,漂亮极了,吃起来又粉又甜,口感非常好。芋头蒸熟后放在生铁鼎里,和着白糖花生油,用模子压成型状,这便是潮汕特色菜:芋泥。最后一道菜也必须上甜品,意喻:从头甜到尾。四小菜:有乌橄榄菜、酸咸菜、豆酱子姜、贡菜。说起潮汕的碗碟,都是小小的,巧巧的,可比不得京城的大气,京城里一碗炸酱面就把你打倒,那可是海碗。如果北方的朋友头回看到我们潮汕的碗碟,准得吓得退避三舍不可。都像小醋碟子一样,一口就没了。别说十八道,再来十八道也能消灭。四大菜上来有:卤鹅拼盘,鱼饭,煎蚝烙,鱼露蕹菜。潮汕卤鹅肝是出了名的好吃,而且贵,狮头鹅在这里大显身手。一盘卤鹅拼盘:几片鹅肝、鹅掌、鹅胗子、鹅肠、鹅翅膀就要一张伟人头。“鱼饭”是潮汕话,就是不放任何佐料,只洒点盐,蒸出来的鱼。煎蚝烙有点像上海的玉米烙。八道特色主菜上来有:鱼丸牛肉丸双拼汤、白灼沙虾,清蒸海鱼、红烧酱鸭、红焖海参、炒米粉、鸡味青菜煲、炒芹菜一大堆。
我们算领教了,酒足饭饱,告别黄导,告别汕头。虽然只有短短的四天时间,但我们已经领略了潮汕古韵、美丽河山、潮菜佳肴、人文历史,祝千古潮汕焕发青春,再铸辉煌。
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