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【舌尖上的篁岭】吃货去哪儿(第一期)
“窗衔墉岭千叶匾,门聚幽篁万亩田”,坐落在半山腰的天街食府,面朝对山的梯田,全景落地窗的视野开阔,自然风光、农家美景一览无余,周边黄梨红枫、油栗水杉环绕,古木参天。食府的建筑自是古色古香,虽是乡村聚落,亦不失门第风范,小青砖、马头墙,古朴雅致,护栏、天井,结构严谨,石雕、木雕、砖雕,雕镂精湛,整体格局质朴高雅,内敛浑厚,徽州建筑精华尽收眼底,着实令人叹为观止。此情此景,来上一座“八大碗”、配上一杯乡村云雾茶,大有一番回归自然、洗尽铅华的桃园之乐;推杯换盏之余,慢嚼廊柱间的门联,别有一番儒商雅士情怀。
摩诘有云:即此羡闲逸,怅然吟式微。诚然如此,尽在于斯。
【荷包红鲤鱼】
荷包红鲤鱼是江西婺源闻名于全国的“池中方贵,席上佳肴”,在婺源已有300多年的养殖历史,这种鱼色泽鲜红、背宽、头小、尾短、腹部肥大,形似荷包而得名。荷包红鲤肉质肥美细嫩,汤鲜味美,肥而不腻,香而无腥,女性吃了养颜美容,是来婺源必尝之菜。
【绿茶焖老鸭】
选用中外驰名的婺源绿茶与农家养殖的老鸭,通过精心烹制而成,不仅传承了千百年民间茶饮文化,更兼备了老鸭滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水的食疗养生之特性.
【砚台美味鳝鱼】
砚台美味鳝鱼是天街食府的特色招牌菜之一,寓意龙尾宴(砚),是招待贵客的上等美食。砚台选用的是婺源四色特产中的黑色,“砚国明珠”龙尾砚;黄鳝为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
【清炖土鸡】
婺源乡村的土鸡放养在山林或是村巷菜地间,土鸡以山地间的昆虫、草、蔬菜为食, 营养价值高、肉质鲜美。
【婺源冷水塘鱼】
婺源人视为珍宝的筵中珍品,终年养在深山之中,阳光少,水质好,温度低,鱼的生长速度非常慢,水中富含的多种矿物质,使成鱼的脊背变成了乌黑色。味道极鲜,具有很高的药用价值,是滋阴补血的上等补品。婺源放养冷水塘鱼的历史可以追溯到南宋末期。
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