北京（三十九）--前门大街1

 北京前门大街北起前门月亮湾，南至珠市口，全长840米。自2007年5月9日开始，前门大街开始了大规模修缮改造工程。此前的几年里，修缮方案共经过了16位文物专家32次专业论证。前门大街修缮改造工程，共保存了9处历史建筑；恢复了41个有名有姓的门脸和3个牌坊；保留、修缮、提高了5座建筑的艺术品质，仿造了52座具有历史符号的建筑。总体建筑中保存并恢复原貌的占76%。

拍摄时间：2009-08-10

   1、目前，前门大街两侧共52个单体建筑面积约8万平方米，商户103家，其中国内品牌81家，占79%，国际品牌22家，占21%。汇集了全聚德、周大福、都一处、天福号、大北照相馆、内联升、吴裕泰、月盛斋、一条龙、中国书店、张一元、九龙斋、长春堂、馄饨侯等知名老字号和美邦、李宁等民族自主品牌，以及瑞典H&M、西班牙ZARA、日本优衣库、哈根达斯、澳大利亚M餐厅等众多国际知名品牌。

   2、大北照相馆：大北照相馆为全国大型照相馆之一，始建于1921年，创始人赵雁臣，其经营场所在前门大街2号，位于天安门广场南侧，与前门箭楼相邻。大北照相当时以擅长拍摄戏装照著称，1953年在社会主义改造中改为国营企业，原址在宣武区石头胡同，1958年迁址到崇文区前门大街2号，并于1979年、1988年、1996年进行了三次扩建改造，面积4200平方米。

   3、月盛斋：“月月兴盛”之意，它开业于乾隆四十年(1775)年，创始人马庆瑞。月盛斋扬名于嘉庆年间，当年的老板马永祥得到御医的帮助，对酱羊肉的佐料配方进行了大胆修改。它加进了丁香、砂仁等几味中药，不仅使肉质变得更加鲜美，而且有强身的功效，可以开胸理气，促进食欲，因此名满京城，至今不坠。在慈禧当权之际，曾有个户部官员要讨好他，把月盛斋的酱羊肉进献宫。慈禧品尝后甚感适口，特赐给月盛斋四块银腰片，以便随传随到，持牌出入畅行无阻。因此月盛斋的名气更加鼎盛了。

   4、月盛斋做酱羊肉的内汤每次都要留下一部份浓厚的卤汁放入坛中，下次煮肉再兑料使用，以加浓肉的味道，所以有”百年老卤”之称。据说1900年八国联军打入北京的时候，月盛斋第四代传人马德成就是抱着这坛子”百年老卤”，出来逃难，才保住了月盛斋这块金字招牌。
 月盛斋的酱牛肉则是在日本侵华时期才开始生产的，因为那时羊肉短缺，只好增加酱牛肉。酱牛肉虽然也好吃，不过不像”酱羊肉”可称为极品。月盛斋酱羊肉和酱牛肉的差别，可由此判断出了。