(2007-12-03 15:32:29)
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太皇太后，万寿无疆最近看了《刘太医谈养生》，整理一些笔记打算打印出来给身边的人看。妈妈曾经生过一场大病，前前后后都是我操劳的。医院里医生的眼神我至今记忆犹新，那是一种事不关己的冷漠，那是一种巴不得把你治得欲走还留永远泡病号送钱的愿望，事隔多年现在想起来依然不寒而栗。医院是一个恐怖的地方，但是却有太多人习惯了稍有不适就跑医院的习惯，结果却只能是越治越糟糕。所以一定要学习养生，防微杜渐，我相信神奇伟大的造物主已经给世界设定了相生相克的基调，不需要那么多人工培育的药品来亵渎我们的肉体和心灵。
这个作者刘弘章呢，看了他在新浪聊天的记录后我觉得有点江湖骗子的秉性，也说不出是不是他为人就这样，挺会讽刺和揶揄人的，一切都用充满敌意的反问语气与人交往；也习惯自吹自擂，给自己标榜一些名气大其实却虚无的抬头，总之性格比较直接。至于他吹嘘的自己治愈数万例癌症的光辉事迹，与我无关。我庆幸自己不是罹患癌症之后司马当活马医去求他治病，我只是学习他的一部分养生方法。在这个小心谨慎为上的年代，我只能节录自己觉得比较赞同的部分。其他的糟粕，统统丢弃。
不要害怕疾病，不要埋怨到处都是污染，要加强自己的养生之道。
养生之道有十个问题一定要注意，
1早上起来一定要喝水，喝温凉的水，水是最好的药物，古人早就告诉你了，是四升，一天你要喝四升水，不要等渴了。
2一定要喝肉汤，吃素菜，吃粗粮，注意要少吃肉块。
3吃完饭要溜达溜达，中午一定要小睡。
4多喝果汁，要鲜榨的，超市里的统统都是防腐剂，还不如吃新鲜的水果。
5吃完东西一定要多动动，你不锻炼身体它会懒得要命，锻炼一定要使劲，出力、出汗，要让身体始终保持在旺盛的斗志上面，不能天天有气无力。
6锻炼身体之后不能吃东西，一定要饿着自己，晚上睡觉前也一样，饿一会儿就不饿了。不饿之后就开始身体吃自己了，把你多余的脂肪，微小的损伤就气化吸收了。
7晚上睡觉前一定要烫脚后再睡，没条件烫脚就活动暖身后再睡。记住睡觉的身子是暖和的，半夜脚还冰凉一定是不对的，会引发夜间猝死。
8要有信仰，不管信什么你一定要有信仰，要找个东西，你会为此而高兴的东西。有信仰之后才知足长乐，人生在世自己给自己添乐趣，别自寻烦恼。
9夫妻一定要分床睡，尤其是年轻夫妻，一个礼拜2次就够了。
10要清肠，争取每个月清一次肠，就是只喝水，什么都不吃，饿也不吃，饿了出去跑个步就不饿了。
这10条看起来很简单，长期坚持起来可不简单，你说我今天想起来了就喝一升水，一升水管什么用？所以要把养生的意识贯穿在日常生活中，而不是吃药一样要特意记得。
大多数的家庭主妇没有学过营养学和养生学，都是稀里糊涂做饭，稀里糊涂过日子，于是大多数的人都稀里糊涂得了病，然后再稀里糊涂去医院，被医生的名词吓得一愣一愣地，再稀里糊涂地人财两空。
中医分为太医派和郎中派。郎中分布在民间，强调的是快速治病，习惯下猛妖搞短平快；太医分布在宫廷，给贵族治病胆战心惊。他们是真正的医者，强调预防为主，千里大堤溃于蚁穴，不仅是治病，尽量让人们不生病，也是医生的天职之一。《内经》说，上工治未病，下工治已病。中医具有安全、有效的历史经验，它强调生饥、食疗，少量的药物配合，日常生活方式要朴素，饮食结构要简单。无病的人使用之后能保障生存质量和自然寿命；有病的人不能迎合他们希望迅速痊愈的焦急心理。患疾病，非一日之功，医疾病，自然也非一日之功。但是中医被现代世人误读了，博大精深的中医变成了卖草药的江湖郎中和搞封建迷信的人士。
胃气就是饥饿感，保持旺盛的饥饿感是求生的先决条件。多吃山楂，一定要提升胃气。健康的人早晨起床一定要有强烈的饥饿感才行。看舌苔，淡红，有薄薄的白苔，就是有胃气。我们强调提升胃气，强调排泄毒素，强调三高一低的饮食：高蛋白，高维生素，高纤维，低热量。
西医是发现疾病、等待病患到一定程度在下药治疗的方法，西医的药物制造出的药源性、医源性的疾病，已经上升到人类全部疾病的30％以上。其实医生的天职是防病，其次才是治疗方法的高明。
生病一般都会难受、厌食；一旦不吃食物，生命之火即将熄灭。然而西医治病，往往不管病人死活，只管把局部的病症治好。只管局部不管大局可以吗？不！西医剥夺了人体的自救能力！人体结构是千百万年大自然进化的产物，一切西医认为不可思议的病理现象，在发挥人体的自救能力之后，都可以迎刃而解。
气化就是人体对坏死组织的吸收，是在饥饿状态下进行的。有些人饿了就吃，尤其是夜里，这是非常坏的毛病，因为如此就不会产生气化。如果身体里长了一个小脓包，一周之内从衍生到干瘪，就说明组织内的吞噬细胞活性很高，气化高。
许多外国的化学药物大量涌进中国，许多外国的垃圾食品大量涌进中国，许多外国的陈旧技术大量涌进中国，但却被中国人视若珍宝！难怪外国人说中国人愚昧无知。
西医和中医其实各有所长，只是中国的国力弱于欧美强国，导致西医将中医挤兑地片甲不留。1958年中国就出现过大规模的非典症状，当初西医还不发达，大家就提倡喝麻杏石甘汤，不也没流行吗？
许多病人不知道别人生病也是痛苦异常的，只认为自己的疾病是最严重的；许多病人没有领教过化学药物的厉害，因此认为化学药物是最见效最安全的；许多病人不了解医生到底是什么职业，因此认为医生救死扶伤是最可爱的；正因为如此，许多病人九死一生之后，不去质疑医生的治疗方法，还盛赞医生的技术高超；许多病人将自己全盘交付医院打理，前门进医院，后门进火葬场。
干什么都有规矩。因此吃饭也有规矩。吃饭的规矩就是饭前喝肉汤；肉汤不是大鱼大肉，肉汤是经过长时间水解之后的氨基酸汤，容易吸收。而且肉汤不能喝几口；要喝得半饱，再吃饭。只有这样才能作到七分饱，只有这样才能保持营养全面，正常身材而不肥胖。热量和营养是有区别的，人不能使用大量的热量来充饥，这于身体无益。
现在的人吃饭走向两个极端，要么日常工作餐，马马虎虎随便解决，吃了什么都不知道；要嘛特意下馆子大鱼大肉，吃香的喝辣的，现在川菜流行，吃下去大量的辣椒、茴香、花椒胡椒等热性作料，还有味精鸡精极鲜素等等化学原料，这是做饭还是投毒？
要想尽快怀孕，多吃素，古代皇宫里妃嫔都是吃素尽快受孕的；怀孕之后要多喝水解肉汤才能保胎，生男生女是有所能控制的。
茶叶具有大量鞣酸，鞣酸能有效阻止身体对食物的吸收，造成你的营养不良。现在的减肥药都改用荷叶了，它的鞣酸含量比茶叶更多，价格更便宜，让你吃什么拉什么。只要用蜂蜜和减肥药一起煮一下，出现黑色的溶液，就是化学上最简单的鞣酸反应。
螺旋藻也不是什么好东西，都是吹出来的。有点效果，但不是灵丹妙药。含碘量高，吃多了会制造甲亢。还有花粉、乱七八糟各种各样的保健药，人的肚子不是垃圾筒，自然界存在的东西不要轻易扔进自己的肚子。人生活在一个越来越复杂的社会环境和自然环境中，许多商业广告极尽能事地误导消费者，因此具备分辨能力是必须。
补药有益免疫力吗？错了，许多补药只是促进身体的消耗，让人看起来精神了而已。吃人参使人精神亢奋，吃肉桂能使能量消耗，吃鹿茸使性欲旺盛等，但是它们不能强壮身体。
补钙用鸡蛋壳和山楂同煮即可，大可不必花冤枉钱。
安利蛋白粉这种东西也要批评，它的主要成分是黄豆的植物蛋白，辅以少量的动物蛋白，你拿高价去买黄豆粉是多么愚蠢的行为，都不如喝豆浆，老祖宗祖传几千年的东西，物美价廉而且安全。
鸡蛋黄的确是不好的东西，争取做到只吃蛋白不吃蛋黄，当然很偶尔吃一次无所谓。鸡蛋黄是培养动脉硬化的源泉！
不要多吃糯米类、油炸类食品，糯米类难消化，尤其是小孩子容易积食；油炸类就更坏了，不但难消化，吃下去还不健康。我不知道那些家长老带孩子去肯德基麦当劳是心里怎么想的？小孩子分辨能力弱，看见洋快餐花花绿绿的广告就喜欢，你呢？你活了几十年也和他们一样出息吗？他们要吃就带去吃？他们不懂哭着喊着要吃砒霜你也带去吃吗？
争取多喝豆浆，少吃豆制品。该有的营养豆浆里全都有，但是豆制品里凝固剂太多，天长日久总归不好。当然如果没有条件天天喝豆浆的情况下，多吃豆制品吧。
不要给病人多喝牛奶，无论是全脂，还是淡脂都不要喝。全脂者含牛的脂肪；淡脂者不含脂肪，但是用了增稠剂，更难吸收。病人要喝鱼汤和肉汤。要买有鳞的河鱼，带牛筋的瘦牛肉，可以放点盐，但是不要放香辛料，香辛料太热，对病人不好。盖上盖儿，用小火熬一夜，熬完汤以后，必需是熬成渣子扔掉。这叫无渣流质，吸收率高达80％；其实就是蛋白质经过长时间的加热水解，变成氨基酸，极易被人体吸收。这是一个病人一天的最低需求量。可以增加，不要减少。如此病人的体质恢复较快。
早晚要吃半流食，不要吃大餐。尤其是早上，这一点很重要。早点吃大量普食，消化道充血而大脑相对缺血，就会头晕而影响工作学习。晚餐吃大量普食，消化道充血而大脑、心脏相对缺血，就容易发生血栓形成。
癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤；而且要喝牛筋汤。牛筋属于硬蛋白，能够补充胶原纤维。肿块越是巨大，转移部位越是很多，牛筋的需要量越大。道理很简单，牛筋少了，很难包裹。牛筋的最大用量可以每天两斤。以喝了牛筋汤之后，很舒服，不呕吐，不腹泄为准。为了好喝，可以把牛筋和50克生山楂，以及10个小红枣一起熬。也可以用牛筋汤去做菜汤，去熬粥，去做面条，去做馄饨。
喝肉汤，喝果汁，大便会减少。这是好事，因为人体不要变成造粪的机器，只是要防止便秘，多吃粗纤维含量高的东西，如玉米，麦等。
附：中国中医的明天在杭州
河坊街有两多，一是人多，二是药店多。药店的字号很多，回春堂药店，胡庆余堂，保和堂，甚至北京的同仁堂都在街上开了分号。药铺里挂号的、看病的、抓药的、熙熙攘攘的很是热闹。全不似上海的药店，冷冷清清，门口罗雀。看来北有同仁堂，南有胡庆余实非虚言。
杭州的中药铺有个很共通的特性，都在卖塑包封装好的中药茶，按治疗疾病的不同起了好听的名字，比如“养血茶”之类。仔细看了看药物，是一些常用的成方，四物六君子之类的。虽然说没有辨证论治，但起码迎合了现代人一些快节奏的心理，吸引了人气，扩大的影响，也只好说是不得已而为之。
杭城的药铺相当的专业，绝不会像上海的药铺说出“桔梗是什么”之类的话。店员一直很忙碌地工作，回春店还提供免费的凉茶给游客，真有一种久违的亲切。看得我感动，决定在回春堂抓一回药，和抓药的师傅要了笔和纸，自己写下“旋覆代赭汤”的处方，随便问一句师傅：“有生姜吗？”（通常上海的药店是不提供生姜的）师傅点点头，说有的。药剂师傅让我去后堂，有中医免费抄方。估计是审核一下方子，防止出医疗事故（不过已经比上海的没有医生处方不能卖药的“国营”面孔好多了）。顺利的抄完方子，拿到了药。急不可待的看看药物的品质，打开包装，药品的质量成色都很好，最棒的是旋覆花用布包了起来，这在上海的药房是不可想象的。代赭石也用小纸包包好，还有一块洗干净泥土的大生姜。心里面开心地感慨“中国的中医还有救”。
接着就去参观胡庆余堂的中医药博物馆，门票十元，还算可以接受。博物馆的布置简单却不简陋，各种展品都相当的丰富，一些只在书上看到的药品，在这里都可以看到实物的标本，大长了见识。于是一边参观，一边拍下有意思的照片。从博物馆的出口出来，居然就是胡庆余堂的店铺，无意抬起头，在高高的拱门上刻着“是乃仁术”。又是一阵感动......中国中医事业的希望在杭州。
胡庆余堂中药博物馆
装饰精美的药膳厅内景
药膳，是中华民族祖先遗留下来的宝贵文化遗产。它应用天然食用中药与食物相配合，通过烹调加工而成的具有防病治病、保健强身、益寿延年的美味佳肴。
胡庆余堂药膳餐厅是胡庆余堂中药博物馆的配套部分，它发扬胡庆余堂百年老店特有的中医优势，将闻名世界的中国菜与中药科学地结合起来，集我国历代强身益寿的宫廷秘方与皇宫御膳为一体，选料、配方严格、技艺高超，受到中外宾客的一致称赞。
电话：0571-7025922
药膳厅外景
药
膳
原料
首乌200克，鲜猪肝500克，当归50克，绍酒、酱油、葱姜适量。洋葱1只，牛肉200克，淮山药50克。龟500克、人参10克、黄芪20克、枸杞子20克、红花少许。
制作
当归、首乌先用水煮出汁液；猪肝出透水锅内放入首乌汁、绍酒、葱、姜等，共煮至猪肝硬熟，晾凉后切片装盆即可。洋葱切片，淮山药上笼蒸熟。牛柳腌渍，搅拌上劲，锅入油，放入原料，划熟起锅，加调料，翻炒装盘即可。龟杀洗，改刀，落滚水，用清水漂净，加入上述药材用微火煲2小时，调味即可。
功效
补肝肾，益精血，乌须发。补中益气，固肾益精。补气血、强筋骨。
药
膳
原料
鳜鱼一条，红花5克，何首乌15克，番茄汁100克，白糖少许。鲜莲、西芹、缸豆、芦笋、刀豆各50克，米仁、枸杞、杏仁少许。蟹一只，咸蛋黄二只，枸杞子10克、红花少许。
制作
将何首乌、红花分别放入水适量煎煮，收取浓缩滤汁待用；鱼宰杀后取带皮净肉两片，在不带皮菊花刀成菊花鱼朵坯10朵，并用上述滤汁取部分，加盐、味精、料酒腌渍片刻；然后拍上生粉，在六成热油锅内炸成形，捞起，待油温回复，再复炸至外松脆里鲜嫩，放入盘内；锅内留油少许放茄汁、余下浓缩滤汁、糖等，炒透、勾芡，浇在炸好的鱼朵上。将鲜莲、西芹、缸豆、芦笋、刀豆、米仁、枸杞、杏仁一起下锅划熟，加调味，勾芡起锅。蟹改刀，拍粉下油小炒，出锅，放咸蛋黄翻炒，加红花、枸杞、蟹、调味装盘。
功效
活血养血，强身乌发。滋肾清肺，养心清热。清热散结，补肝明目。
