年前年后的一轮轮的猛喝海吃之后,是否发现自己的肠胃有点不适呢?山楂是一种具有健胃补脾功效的水果,能消食化滞,活血化瘀,尤其对消化不良,脾胃不和的人很好,而且含有丰富的果胶,是美容佳品。今天自制一道简单,易做酸甜爽口的山楂糕。
原料:山楂、白糖、藕粉、水。
做法:
1、选购个大且均匀、表皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质山楂果。
2、将山楂洗净,逐个去核和蒂。
3、把去核山楂放入搅拌机打成泥打出山楂酱。加水35-60%(搅拌时加水量只要能够带动搅拌机就可以,不够数没关系,但不要加太多水,否则凝固不好)。
4、把山楂酱倒入锅中,小火煮20分钟至山楂软烂,熬至黏稠状(要非常黏稠才行,不然就是山楂酱)且熬至起泡,加入适量白砂糖10-30%,这个过程最重要,要
不停地搅拌,不然很容易糊的。再用冷开水调好一小碗藕粉3-8%(藕粉用少许凉白开溶化),加入锅中,搅拌均匀,小火搅拌至非常粘稠即可。
5、然后,将熬好的山楂酱倒入事先准备好的盘子里(盘子里可事先铺好保鲜膜,或一层色拉油),不要倒太多,大约1厘米厚。
6、冷却至凝固即可食用 室温下晾干,大约需12小时。
7、或者将方型容器放入冰箱冷冻成形。自然解冻后,切成条块状,口感会更好。
提示:
1、清理山楂费时费力所以一定要提前加工。
2、煮山楂的锅最好是不锈钢或者搪瓷锅。
3、如果要做得更精致点,可在未加藕粉前过一下细筛。
4、想吃再硬一些的可以多加藕粉,没有藕粉也可以用淀粉代替,凝固的时候可以放入冰箱冷藏(夏天放冰箱,冬天室温即可)。
5、如果能吃酸的话,糖量应该再减一点点。
6、去籽后的约占山楂前的65%左右。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。