简单却不平淡---戚风蛋糕杯

 

   

 

 

全部用料：    

低筋粉90g、鸡蛋5个（约250g）、色拉油40ml、牛奶40ml、白砂糖80g、蛋糕纸杯10个、葵花籽或葡萄干少许。

 

做法：

1、鸡蛋磕开，分离出蛋黄和蛋清。蛋清内分两次加入40g白砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡。

2、蛋黄内加入另外40g白砂糖，用手动打蛋器打散，不用搅打到糖融，只要将蛋黄打散就可以了。

3、接着加入40ml色拉油、40ml牛奶。

4、筛入低筋粉，用橡皮刀轻轻拌匀，制成面糊。（低筋粉在筛入之前，要过筛一次，避免粉粒出现。）

5-6、将第一步打好的蛋清分三次加到面糊里，拌匀。

7、这时候的面糊，流动性是很好的。

8、将面糊倒入蛋糕杯。撒上葵花籽或是葡萄干。

9、烤箱中层上下火175度，烘焙50-55分钟。

10、烤好后取出，直到完全冷却即可。