【邵逸营养】营养师教你：如何将食育理念渗透入日常饮食？

作者：陈倩怡 浙大邵逸夫医院营养科营养师。

审稿：冯丽君 浙大邵逸夫医院营养科主任。

文章来源：邵逸夫营养食之有理

已授权《中国临床营养网》转载

中国食育文化源远流长，除了影响体魄健康，更承载着丰富的传统和价值观，是文化传承的体现之一。

但当进入现代社会

饮食不规律

超加工食品攻陷食谱……

越来越多的饮食问题开始出现

好好吃饭，变成了现代人的大难题

融优良传统饮食智慧于现代饮食

是需要我们切实实践的深远课题

食育历史

食育的理念，从先秦时期《神农本草经》《黄帝内经》主张的的“食医合一”，一直发展到近年日本的《食育基本法》以及我国《“健康中国2030”规划纲要》等，现代食育从政策立法等角度再次树立了标杆。但对我们普通人来讲，又如何将食育理念渗透入日常饮食呢？

 婴幼儿期食育

婴幼儿时期，是宝宝们对这个丰富多彩的食物世界的初步探索时期，也是饮食习惯养成的关键时期。正是在这个阶段，我们可以为他们打下健康饮食的坚实基础。

儿童青少年期食育

儿童青少年时期的小朋友们有了更多的自主意识，对于自己的饮食他们也开始掌握更多的主动权。那么，这个阶段的食育就需要切实的“身教”而非过多的“言传”。

食谱参考

以下是1-3岁幼儿及3-6岁儿童的一日饮食安排参考。

总结：

食育的理念，融于日常生活，贯穿人生的始终。尤其对于婴幼儿和青少年阶段，一个是家长引导食物多样化探索、发展健康的味蕾以及建立均衡的饮食习惯的关键基础阶段；另一个则是自我认知发展，学习选择均衡的饮食、学会合理搭配食物、养成健康的生活习惯以及学会尊重他人、培养社交技巧的关键阶段。通过食育的指导和实践教育，我们能为儿童和青少年打下健康发展的基石，让他们拥有更好的未来。

参考文献：

1. 杨月欣, 苏宜香, 汪之顼,等. 中国学龄前儿童膳食指南(2016)[J]. 中国儿童保健杂志, 2017.

2. 马冠生. 专家解读--《中国学龄儿童膳食指南(2022)》核心推荐[J]. 中国食物与营养, 2022, 28(6):F0003.

3. Centers for Disease Control and Prevention（2023）.www.cdc.gov/nutrition/

4. 任廷革点校, 任廷革. 黄帝内经素问[J]. 人民军医出版社, 2005.

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《中国临床营养网》编辑部

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