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香辣酥鲫鱼_
闲庭信步
>《饮食》
2009.12.06
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香辣酥鲫鱼
--
美味无忧岛:
香辣酥鲫鱼
材料:
鲫鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个,姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量
做法:
1、鱼去鳞、腮和内脏,洗净,擦干水分
2、葱白切四大段,姜切末、辣椒切丝
3、锅中加入色拉油,烧热后加入鱼炸至酥透为止,捞出
4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用
5、锅中留底油,加入辣椒丝和姜末炒香,再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖,放入炸好的鱼和葱段,加入两杯水
6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时,加入水淀粉勾芡即可出锅
过程图
原料
部分原料及过程
入锅炖
成品
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