香辣酥鲫鱼

　　

　　

　　

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　美味无忧岛：
香辣酥鲫鱼

　　

　　材料：

　　鲫鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个，姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量

　　做法：

　　1、鱼去鳞、腮和内脏，洗净，擦干水分

　　2、葱白切四大段，姜切末、辣椒切丝

　　3、锅中加入色拉油，烧热后加入鱼炸至酥透为止，捞出

　　4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用

　　5、锅中留底油，加入辣椒丝和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖，放入炸好的鱼和葱段，加入两杯水

　　6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时，加入水淀粉勾芡即可出锅

　　过程图

　　原料

　　

　　部分原料及过程

　　

　　入锅炖

　　

　　成品

　　

　　再来一张