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香辣鸭颈_
闲庭信步
>《饮食》
2009.12.06
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香辣鸭颈
制作方法:
主 料:
鸭颈 花椒 辣椒
辅 料:
八角 三奈 白糖
用料:
1、鸭颈两根。2、干辣椒十二个切段。3、花椒一大匙。4、八角两玫。5、三奈两粒。6、白糖一大匙。8、盐、味精适量。
做法:
1、将鸭颈放沸水锅中煮沸后打去血沫,下八角、三奈、盐、白糖,用大火烧沸后改中火煮熟。
2、捞出用餐巾拭干水分后斩成段。
3、锅中放油烧至六成热,下鸭颈炸呈金黄色后捞出沥干油。
4、锅中留约半两油烧至三成热,下花椒、干辣椒稍炸。
5、倒入鸭颈、盐、味精翻炒约一分钟,起锅装盘即可食用。
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