鱼香虾球

简介:主料：虾肉辅料：鸡蛋、泡辣椒、葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、醋、料酒、酱油、玉米淀粉烹制方法： 1、将虾肉开背去除虾线，加料酒6、盐腌制，蛋清加入玉米淀粉调成蛋清糊，放少许油调匀，将虾球在蛋清糊中沾匀，下锅中炸至金黄捞出备用； 2、白糖4.5中加入醋6、料酒3、盐、酱油少许、水淀粉调成鱼香汁，锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入虾球翻炒均匀，加入葱花、味精出锅即可。特点：香辣酸甜，口感脆嫩。