卤香鸭[图] 做法及步骤
·原 料: 草鸭1只，葱、姜、茴香、桂皮、黄酒，老抽、鲜汤、糖、味精各适量。(HaoChi123.com)
·特 色: 色泽酱红、味浓、汁稠、有光泽。(HaoChi123.com)
·操 作: 1、草鸭宰杀，去掉内脏、鸭骚，洗净。焯水后取出洗去杂物。
2、锅内放油，放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开后放入鸭子，烧开后，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠，加入味精即成。
贴士：烧鸭子时一定要用水浸没烧制，成熟转大火时要不停地将卤汁浇在鸭子身上。(HaoChi123.com)
·营养价值: 鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的... 详细 所有鸭肉菜谱
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