土的掉渣小菜馆特色----辣椒疙瘩

【辣椒疙瘩】
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原料：青辣椒、面粉
配料：盐、葱花
准备：将青辣椒洗净切成小丁

拌辣椒面糊：

将面粉倒入辣椒中，然后加入少许清水，用筷子搅拌均匀，成辣椒面糊状
面粉的多与少可以随意，拌的面糊别太湿即可

炒法：
    （1）油热葱花炝锅，尽量多放些油（2）放入辣椒面糊
    （3）一开始要开稍小一点的火，防止面糊粘锅，用铲子将面糊压平，就像煎面饼一样的
    （4）等面稍熟了再翻炒铲开，全部炒散成辣椒疙瘩状加盐调味即可
         面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来

徐州特色~~~

爱吃辣的就用尖椒做，不爱吃辣的也可以用灯笼彩椒

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