老北京糊塌子(图解)

　　

　　

　　url=http://koudai.qihoo.com/u/5407803/article_42345648.html?categoryID=42398826]

[/url]－－

－－本文

　　美味无忧岛美味无忧岛：老北京糊塌子(图解)

　　

　　基本介绍:

　　糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了。那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧。

　　制作方法:

　　

　　1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。

　　

　　2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊。

　　

　　3、用铲把面糊摊平。

　　

　　4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。

　　

　　5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香!其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!