菊花菜烩蛋饺

用料：猪肉、鸡蛋、菊花菜（小青菜的一种）、冬笋；生姜、香葱。
调味料：盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨头高汤。
做法：
一、蛋饺
1、猪肉剁碎，分次加水，搅拌上劲，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀，再加入蛋清，拌匀。
2、将蛋液打匀。
3、将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状后，放入肉馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起，盖住肉馅，压紧，制成蛋饺。

二、菊花菜烩蛋饺
1、菊花菜洗净，笋去皮切片。
2、将做好的蛋饺放入沙锅，加入菊花菜和笋片，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖十分钟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01000bwf.html

　　

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