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2009.10.13
材料:肉沫1斤、上海青菜1斤、鸡蛋一个、黄酒、老抽、姜粉、胡椒粉、花生油、麻油、生粉、盐适量。做法:1、洗净菜后沥干后切碎,用花生油 麻油分别拌到菜碎上。剁碎拌油,一定要拌透。 2、肉沫用黄酒、老抽(加色)、胡椒粉、盐(要多放,菜里不放盐)、鸡蛋、姜粉。(这次我加了皮冻进去,吃起来有包汤水)加入菜碎拌匀 http://image4.360doc.com/DownloadImg/2009/10/13/189282_7226313_2.jpg3、然后把菜和肉拌匀,可以包混沌了。大馄饨的比例一次可以多包点,放入冷冻格里,慢慢吃。 吃混沌汤底很重要我一般用香油 盐 鸡精 葱花 紫菜做汤底
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