肉食,在我们丰富的中华美食中占据了很大的比重,天南海北各地的做法和吃法都各有所长,有卤煮;蒸制;乱炖;烧炒等等。不管做法如何,“大口吃肉,大碗喝酒”一直以来都是喜欢肉食的吃货最幸福的事情,今天我们一起来看看川藏线边上的牧民,他们是如何做肉的,一个菜就接近一千元,到底真有游客所说的“值”吗?
在川藏线的附近有很多根据气候节气而驱赶牧群的牧民,自然也会有很多独特的饮食文化,除了风干的肉干和奶制品,虽然不易生火保存,但煮制生食也是可以在牧民餐厅里尝到的。
内陆一行8个游客,在牧民餐厅里点了一份980元的菜,起初有着可能被宰的顾虑在上菜之后就烟消云散了,可以看到像一头饱满的小猪大小的牛肚,里面包裹的非常充实,切开个口子,里面的配菜就显露了出来。
随着口子的拉开,里面的味道也是香气扑鼻,单纯的看一个牛肚没有任何可口的感觉,可里面夹杂着的香料煮肉让人看得垂涎欲滴,单纯的看一眼就让人有种大快朵颐的冲动。
在当地人的土话里,这种美食叫做“大包袱”,表面看起来非常“粗犷”的一道菜,其实需要很多技术活,比如牛皮囊的选择和牛肉;羊肉;香料;西红柿等配料的添加,以及烘烤火候的掌握都是非常细腻的。
随着烘烤时温暖的增加和食材的成熟膨胀,整个牛皮囊像是不断打气的肉色气球,这一点如果把握不好选材不精,很有可能爆掉,导致前功尽弃。整道菜售价980元的价格也确实对的起它的份量,就算是8个人的饭量也很难彻底的解决掉这个“大包袱”,有兴趣的朋友可以来亲身体验一次。
马上就要步入年关,相信不少朋友已经做好了每逢佳节胖几斤的心理准备,大鱼大肉的饭菜自然少不了,肉虽然富含大量的蛋白质,但是相应的油脂含量也是不低的,喜欢吃肉的朋友一定要有个限度,不要天天都“放飞自我”啊。
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