想吃黄焖鸡在家就能做，绝对干净又营养!

黄焖鸡是一道典型的鲁菜，又叫浓汁鸡煲饭，鸡肉细嫩，味道鲜美，非常下饭。黄焖鸡的出现，很快就征服了广大消费者的胃，一时之间各个地方的餐馆都有出售，其中最为有名的就是杨铭宇家的了，但由于最近被爆出“僵尸肉”问题，让很多想吃它的人都望而却步了。如果您要是喜欢吃的话，我们在家就可以做这道菜肴，保证干净又营养，一点儿也不比外面那些的餐馆差。

一、黄焖鸡

食材:鲜鸡腿、香菇、鲜姜、尖椒、盐、生抽、老抽、味精、料酒。

1、把鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中，放入生抽、味精、料酒、盐。

2、香菇洗净切块，姜洗净切块放入高压锅中。

3、把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后即可。

4、把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，把黄焖鸡盛到砂锅中，配上米饭即可食用

二、糖醋脆皮豆腐

食材:老豆腐、醋、糖、葱花、番茄酱、生抽、盐、水淀粉

1、把所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。

2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。

3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。

4、将兑好的调料汁淋入锅中，大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻即可。

三、五花肉茶树菇

食材:五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、生抽、油、盐、鸡精

1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些。

4、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右即可。

四、五香卤鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋、老抽、花椒、大料、香叶、干辣椒、盐

1、鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。

2、奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。

3、用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎，放入2的卤汤中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火，焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。