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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
进入十二月,榕城的天空竟然有了几分夏天的味道!
阳光明媚,裙摆飞扬,一副夏意盎然的景象。
是的,福建地区今年又一次的入冬失败了。
正陶醉在冬日的暖阳中,微微醺。
广东的茶友L先生留言问到:“最近时雨时晴的,白茶要怎么保存啊?”
是啊,一会是潮湿多雨,一会又是阳光明媚的天气,白茶的保存需要格外多加关注。
干爽娇弱的白茶,只有存放得当,滋味才能保持醇厚鲜爽,越存越陈越香。
那么,对于茶友们来说,平日的家庭环境中存放白茶,有什么细节需要注意呢?
《2》
白茶保存的基本要求。
存储白茶,首要的自然是了解白茶保存的基本要求。
对于白茶存放来说,最基本的点,在于遮光、密封、干燥、无异味、隔墙离地放置。
存白茶的基本要点,白茶存放的一大红线,不能逾越。
稍有不慎,白茶就极为容易变色变味变质。
在白茶存放的基础点上,根据自身多年存白茶的经验,总结了白茶保存的细节攻略。
温度:正常室温常温保存,在25℃-30℃左右为宜。
湿度:白茶怕潮,存茶空间湿度要低于60%,最好控制在45%左右。
光线:存茶容器要能遮光,避免阳光直射。
通风:存茶的房间适宜用百叶窗等适量通风,但是要避免空气强对流,像是有穿堂风的地方,就不适合存放。
环境:无异味。
以上,是为白茶保存的基本要求。
做好这几点存茶工作,就能馈以鲜爽醇厚的白茶相伴。
对于茶友们家庭存放白茶过程中,有什么需要注意的细节呢?
《3》
做好防潮,是白茶保存的关键。
水是生命的重要滋养。
对于茶来说,水是茶之母。
是茶树生长过程中必不可少的滋养,也是茶叶冲泡遇水而发的关键。
但同时,水也是白茶保存过程中,最大的敌人。
对于白茶来说,保存保存,防潮格外需要重视。
对于白茶来说,保存过程中,最易受潮的情况有两点。
一、白茶自身的含水量。
二、存茶环境的含水量。
【选购含水量合格的白茶,是存茶基础】
万丈高楼平地起,基础工作很关键。
对于白茶的存放来说,选购含水量合格的白茶,是存放的基础前提。
根据白茶新版国标来说,白茶的含水量不得超过8.5%。
若是白茶的含水量不达标,再怎么用心去存茶,白茶中过多的水分仍会逸出飘散,导致白茶变质。
就拿白毫银针来说吧,若是含水量不达标,在存茶工作做到最完善的情况下,存个一年半载,白毫银针竟会出现巧克力味。
正常的陈年白毫银针,会转化出稻谷般醇熟的香气。出现巧克力味的白毫银针,就意味着这款白毫银针的可保存性已经岌岌可危了。
因此,在选购白茶的时候,需要格外重视白茶含水量,含水量合格,才是存茶的前提。
【存茶环境要避免潮湿】
对于茶友们家庭存白茶来说,存放白茶的空间,需要注意避免潮湿。
存茶空间的湿度要低于60%,可以配置湿度计,方便检测湿度的变化。
若是大量存白茶的情况下,在潮湿的天气下,需要做到除湿工作,开启空调的除湿模式,必要时,配备抽湿机除湿。
北方地区,秋冬季节多干燥天气,但是对于白茶防潮来说,仍不可掉以轻心。
不能将白茶放置在多潮气的地下室、地下仓存放。
此外,在家庭存白茶过程中,同样要远离易出现水汽的地方。
如阳台、浴室、厨房等。
在家庭存放白茶,可以选择在干燥的库房、书房、或者闲置的卧室之中,为白茶提供一个舒适的存放空间。
《4》
白茶存放,外包装需要用心。
对于存放白茶来说,最适宜的存茶包装方式,是三层包装法。
遮光的纸箱、密封的铝袋、塑料袋等。
将铝袋、塑料袋分别系紧之后,再将纸箱用胶布密封,隔墙离地放置。
这三层的包装,每一层都需要保持密封,这样,白茶才不会跑气受潮。
若是只将铝袋、塑料袋密封,而让纸箱保持敞口状态,时间久了,水汽依旧会侵袭到其中的白茶。
对于白茶保存来说,外包装是需要用心,像是遮光密封性好的瓦楞纸纸箱就很适用。
简朴的纸箱,却能为白茶提供最忠心的呵护。
在家庭存白茶的过程中,白茶的外包装需要用心密封,但不适合追求美观的包装,而忽略了白茶保存的实际要求。
下面列举一二错误的存白茶包装。
其一、紫砂罐存白茶
紫砂罐具有双气孔结构,通透性能好。
对于存普洱茶来说,犹如良药。
若是拿来存白茶,就极易受潮。紫砂罐对于存白茶是砒霜!
其二、玻璃罐存白茶
花花绿绿的玻璃罐,是不少家庭储物的佳选。
但是对于白茶来说,不遮光的玻璃罐,并不适用。
白茶曝露在过强的光线之下,容易氧化变质。
《5》
白茶要想存得好,这些妙招可以借鉴。
在家庭存放白茶过程中,选购白茶的含水量合格有保障,存茶的空间和存茶包装做好的前提下,若想白茶存得好,可以妙招可以借鉴。
【长期存茶和短期饮茶相区分】
将长期存放的白茶和短期饮用的白茶区分开。
主要是为了减少对长期存白茶的开箱打扰,影响其转化。
短期内经常饮用的白茶,三天两头内总要取用一次。
若是每次都打开长期存白茶的三层包装,每次都要繁琐的系袋口、胶布密封纸箱。
很容易一时疏忽,密封不到位,整箱的白茶就受潮存坏了。
金融理财上常讲的,不要把鸡蛋都放在同一个篮子里,也是这样的道理。
因此,需要将长期存放的白茶和短期饮用的茶相区分。
减少对长期存白茶的开箱打扰。
对于短期需要饮用的白茶来说,可以用具带密封性能的复合铝膜密封袋存茶,并在段时间内饮用完毕,不影响风味。
【不同的白茶之间,存放要区分】
寿眉、白牡丹、白毫银针,都是白茶,家庭存放过程中,可以图省事,直接存放在一起么?
答案自然是不可以的。
不同白茶之间,特性不同,归置一处一同存放,容易相互串味,互相影响。
在存放白茶过程中,不仅是不同的白茶品类要区分,同一品类的白茶,年份不同的,也要区分放置。
就像是养观赏鱼一样,性子不同的鱼儿,需要区分。
有的鱼,性子刚烈,同类之间会相互残杀,领地意识强,因此不能放在同一个鱼缸中养。
白茶也是一样的道理,不同的白茶有不同的脾性。
若想将其区分弄懂,就需要将其区分存放,让它们可以保留可以的单独小空间,这样一来,白茶才能越存越好!
《6》
曾经认识一位做了一辈子花匠的老爷爷。
每天都在忙碌的打理花草。
育苗移栽换盆,松土除草施肥。
日头烈了得挪盆,风雨来了要遮蔽。
做一事,忠一事。
老爷爷每天忙碌,但也乐在其中。
对于茶友们来说,家庭中存放白茶,有不少地方需要留意。
但是,投我以桃,报之以李,存茶做得好,白茶能馈以鲜爽醇美滋味回报。
对于爱茶的茶友们来说,做好存茶,经年之后,会有醇厚的老茶回报,其乐也是无穷!
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