鹌鹑蛋红烧排骨

作者：大白的厨房

用料

排骨 150g

鹌鹑蛋 12个

干辣椒 3个

大蒜 3瓣

汤汁调制 ：

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

醋 1汤匙

白糖 1/2汤匙

花椒粉 适量

草果粉 适量

辣椒油 适量

做法步骤

1、准备食材，另：排骨泡在水中去掉血水，鹌鹑蛋放进锅里冷水煮，水开了再煮4分钟。

2、排骨用料酒腌制，鹌鹑蛋剥皮。

3、准备汤汁：生抽、老抽、醋、白糖、草果粉、花椒粉、辣椒油，再加入适量水。（具体的量根据自己食材多少，可参考辅料中的量。）

4、锅中热油，炒香干辣椒、大蒜。（可以加一点生姜。）

5、放入排骨翻炒至变色偏黄。

6、放入鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋表面变黄。

7、倒入调制好的汤汁。

8、盖上锅盖焖。

9、焖制汤汁减少，大火收汁。

10、装盘享用。

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