羊肉的做法有很多，炖、炒、烤等都是我们日常生活中吃的比较多的做法，但在秋冬时节怎么吃羊肉才能起到更好的御寒功效呢？今天为大家推荐一个蘑菇羊肉煲，鲜蘑菇有提高机体免疫力和镇咳、稀化痰液的作用，和羊肉在一起是非常好的搭配，加点红枣、山楂还能有效去除膻味。

材料：羊肉500克、蘑菇600克、红枣7粒、枸杞20粒、西红柿1个、姜1块、油适量、山楂适量、盐适量。

制作步骤：

1、羊肉清洗干净后，切成大块，并剔除大块的油脂备用。

2、蘑菇对半切两刀备用。

3、飞水：将处理好的羊肉块投入沸水锅中略滚，捞出，洗净备用。

4、在飞水的同时取一小锅，将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来，差不多的时候放几粒花椒和大盐，闻到花椒香就好，盛出备用。这油是做为明油用的，最后羊肉汤做好起锅时添加，有锦上添花之功。

5、稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。

6、另起电高压锅放入适量清水，将红枣、山楂、生姜和飞过水的羊肉放入。注：山楂、姜可以去除膻味。

7、等待高压锅汤煮好后，另起一油锅。

8、油热后，下一个切块的的西红柿，并炒出汁。用西红柿的目的是提鲜。

9、加入蘑菇，稍翻炒一下，加入适量的盐。

10、倒入煮好的羊肉汤，用大火煮。

11、待煮沸，加入枸杞，再滚两分钟即可出锅。

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