鱼头这样做，就算你不喜欢吃鱼也能吃的停不下来，色香味俱全

很多人不喜欢吃鱼，因为鱼肉有很重的腥味，并且还有鱼刺，一不小心就会卡到喉咙里。但是鱼肉营养价值很高，脂肪含量又很低，比起猪肉和鸡肉来说要更加健康。

今天我就教大家做一道关于鱼的料理，老少皆宜，在家就可以做，尤其是在寒冷的冬天更适合吃这道美食。这道菜就是鱼头炖豆腐，经过我的改良，味道更加浓郁鲜香，一起来看看怎么做吧。

首先我们准备一个鲢鱼头，因为鲢鱼的头部比较大，很适合单独拿来做菜。然后准备嫩豆腐一块，香菜少许。首先我们将鱼头从中间切成两半，洗干净血水后加入盐，料酒，葱姜腌制10分钟。将豆腐切成方块，放在清水中浸泡，在水中加少许的盐。

腌制好的鱼头下入炒锅中煎，为了防止鱼头粘锅，可以热锅冷油，然后在油中放少许的盐。鱼头下锅后，煎出香味，两面发黄即可。

然后我们依次倒入料酒、葱姜蒜、八角、花椒、红辣椒、老抽、生抽、耗油。放齐后，大火烧出香味，加入清水，水的量刚好没过鱼头即可。

大火烧开后开始调味，放入盐、少许白糖、胡椒粉、鸡精即可。之后我们放入切好的豆腐，盖上盖子中火烧制20分钟。待鱼头快出锅时，我们可以撒一些香菜或者香葱作为点缀，并且还可以增加香味。

这道菜炖出来的汤非常浓稠鲜香，豆腐也会吸入汤汁非常的嫩。鱼头经过煎制和炖煮之后，会变的非常软烂，无腥味。喜欢的朋友不妨在家试试吧，一道简单可口的鱼头炖豆腐。