用料
干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖
步骤
1.豆皮提前泡水,观察豆皮泡软了即可。
2.泡好的豆皮洗净,切丝;再准备一包黑木耳丝,我准备的黑木耳丝是不用泡发的,可以直接烹饪;如果你准备的是干木耳,需提前泡发。
3.煮锅里加入适量清水,调入适量植物油,盐烧开,放入豆皮丝,焯熟后捞出,放入木耳丝,也焯熟。
4. 将焯熟的木耳丝,豆皮丝沥干水分后,混合在一起,调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖,搅拌均匀后,装盘,撒葱花即可。
用料
西兰花、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、鸡精、蒜
步骤
1. 西兰花掰小块,水里放入少量盐,浸泡10分钟。
2. 烧热水加入几滴食用油,西兰花焯水,焯过水的西兰花过凉水。
3. 西兰花挤干水分,加入蒜沫、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、鸡精搅拌均匀即可。
用料
鱼腥草、剁椒、葱、细糖、蜂蜜、温水
步骤
1. 买回的鱼腥草先冲洗一下,去掉节上面的须根。
2. 再冲洗干净,切成小段,加适量盐,腌10分钟左右。
3. 取一碗,加一勺剁椒,适量白糖、葱花、少许生抽,油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀,浇在鱼腥草上拌匀即可享用了。
用料
豇豆、油、辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、醋、盐、白糖
步骤
1. 豇豆去筋摘好洗净,掐段备用。
2. 坐锅烧水,水开后滴少许油,下豇豆焯熟,快速放入冰水中。
3. 将所有调料加凉白开兑成料汁,拌匀即可开吃。
用料
莴笋、油辣椒、盐、酱油、醋、蒜末、白糖、生抽、蕃茄酱
步骤
1. 莴笋削皮,檫成薄片。
2. 先用大片铺在盘底,由大到小摆成花的样子。
3. 把油辣椒,盐,酱油,醋,蒜末,白糖拌匀,倒在中间,吃时拌匀即可。
用料
腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、鸡精、辣椒油、白酒、盐、鸡精、生粉、生抽
步骤
1. 腐竹用水泡开,将泡好的腐竹挤干水分备用。
2. 莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
3. 胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
4. 将腐竹和刻好的莴笋、胡萝卜放入容器中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀即可。
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