卖肉会选这四种，一看就知道是行家！

猪肉是经常吃的一种肉，价格也能被大多数人接受。当我们走向蔬菜市场，面对这么多不同的猪肉，就很难选择，到底哪块是什么肉。经常就举棋不定，犹豫不决不知道要买哪块肉。

1，梅肉又称肩胛肉，这块猪肉是最好的一块肉。每头猪的梅肉通常只有6斤左右。梅肉柔软，质地厚实。这个地方的肉适合烤，因为味道接很近牛排，如果你不想买牛排，你可以选择去市场买梅肉。

3，五花肉又叫做三层肉，在猪的肚腩上，有肥有瘦，分层明显，虽然这个地方的肉脂含量比较高。但肥瘦的猪肉非常适合煎炸，炖，焖，也可以用来制作扣肉。苏东坡制作的红烧猪肉就是这里的肉。

4，后腿肉，质地很嫩，这个地方的肉是猪用来运动的，所以肉纤维很厚，脂肪少，肌腱数量少。后腿肉的活动容易变大，肉很有弹性。大多数人都喜欢用这个部位的肉来炖汤喝。